独》自助餐未加盖可罚6万 流感盛行恐成传染病媒介

自助餐餐厅选择多样性、又可自行拿捏分量，加上价格亲民，经常成为民众饮食的首选，但大部分自助餐都未加盖。（杨舒婷摄）

自助餐餐厅选择多样性、又可自行拿捏分量，加上价格亲民，经常成为民众饮食的首选，但大部分自助餐都未加盖，加上近期流行性感冒盛行，恐成传染病媒介。而自助餐未加盖其实有法可罚，根据GHP「食品良好卫生规范准则」，所有食品业者都应该实施GHP，以确保食品在制造、加工、调配、包装、运送、贮存、贩卖、输入、输出等过程中，做好卫生管理，达到降低污染的功效，违者将限期改善，否则将处以6万元以上罚锾。

又安心诊所医师王韦力表示，因为近期民众已经较少会戴口罩，夹菜时还是有可能把病毒借由飞沫传染给其他人，建议在菜盘上加盖，来达到减少飞沫传染的可能性，是一个不错的方法。

林姓民众表示，平常常吃自助餐餐点，疫情严重时也少见自助餐有多做加盖行为，的确会让人吃得怕怕的，而近期流行性传染病又盛行，自助餐未加盖的确相当令人担忧，他表示，刚刚在夹自助餐时就听见不少人咳嗽，虽有些人有戴口罩，但不免还是会令其他人担心感冒透过菜色传染。

高市卫生局表示，平常都有在稽查店家，且自助餐未加盖可依据GHP「食品良好卫生规范准则（The Regulations on Good Hygiene Practice for Food）」稽查、命限期改善，复查未合格得以处分罚款。

根据卫生局数据，2024年至今依食品良好卫生规范准则共稽查餐饮业者3911家，其中便当及自助餐业者共稽查120家，查有食材未覆盖缺失计12家，经辅导及限期改正后复查合格。

卫生局说明，依据食品安全卫生管理法（简称食安法）第8条第4项规定所定，GHP是确保其食品之卫生安全和品质的最基本要求，是任何有效食品安全管理计划的先决条件，所有食品业者都应该实施GHP，以确保食品在制造、加工、调配、包装、运送、贮存、贩卖、输入、输出等过程中，做好卫生管理，达到降低污染的功效，若未限期改善，将处以6万元以上罚锾。