自助餐未加盖 复查未合格罚6万

大部分自助餐都未加盖，加上近期流行性感冒盛行，恐成传染病媒介。（杨舒婷摄）

自助餐因为价格合理、菜色丰富、又可以自行选择分量，成为不少民众的饮食选择，不过最近飞沫传染疾病盛行，多数自助餐菜色未加盖，恐成为病毒的传染媒介。根据高雄市卫生局统计，今年自助餐业者共稽查120家，查有食材未覆盖缺失共计12家，虽经复查后已改善，但不知道已有多少人吃下别人的口水。

根据卫生局统计，2024年1月至6月依食品良好卫生规范准则共稽查餐饮业者3911家，其中便当及自助餐业者共稽查120家，查有食材未覆盖缺失计12家，经辅导及限期改正后，已复查合格。

卫生局表示，平常都有在稽查店家，且自助餐未加盖可依据GHP「食品良好卫生规范准则」稽查、命限期改善，复查未合格得以处6万元以上罚款。

林姓民众表示，平常很常吃自助餐，疫情严重时也少见自助餐有多做加盖行为，的确会让人吃得不太安心，而近期流行性传染病又开始盛行，自助餐未加盖，飞沫问题相当令人担忧。

他表示，刚刚在夹自助餐时，就听见有许多人在夹菜过程中对谈，甚至不少人咳嗽，虽然有些人有戴口罩阻挡飞沫乱喷，但不免还是令其他顾客担心病毒透过餐食传染。

安心诊所医师王韦力表示，近期疫情解封，民众戴口罩的比例大幅减少，在自助餐厅夹菜时还是有可能把病毒借由飞沫喷到餐食，并传染给其他人，建议店家在菜盘上加盖，以达到减少飞沫传染的可能性，是非常有效杜绝病毒传染的方法。

卫生局说明，依据食品安全卫生管理法（简称食安法）第8条第4项规定所定，GHP是确保其食品卫生安全和品质最基本的要求，也是任何有效食品安全管理计划的先决条件，所有食品业者都应该实施GHP，以确保食品在制造、加工、调配、包装、运送、贮存、贩卖、输入、输出等过程中，做好卫生管理，达到降低污染的功效，若店家查有缺失却未限期改善，将开单惩处。