边收钱边切肉！消基会抽查自助餐：6成3菜没加盖、1成口罩没戴好
自助餐以多样的选择满足各式各样的需求，但自助餐服务人员的卫生习惯、餐点放置方式、餐点食材选择等，都可能影响民众的食安问题。消基会为此进行调查，结果发现，有高达35％的自助餐厅收银员，同时收钱并接触食物，另外，有高达63%的自助餐厅没设夹菜隔板，导致消费者在夹取过程中，可能因讲话等，让菜肴成为细菌温床。
消基会去年3月份发布「自助餐厅防疫措施调查」，检视北中南共125家自助餐厅之防疫措施，发现戴口罩、量体温、提供酒精、菜肴加盖等防疫措施施行的比例均低于20％。
▲消基会公布自助餐防疫措施调查。（图／消基会提供）
消基会说明，本次调查中有35％的自助餐厅收银员，同时须直接接触食物，如盛饭、夹菜、切肉、送餐等，比去年调查的20％高出许多，也是本次调查中退步最多的项目，不论直接还是间接接触食物，都让民众饮食安全蒙上阴影，甚至可能成为病菌传播的渠道。
消基会提到，自助餐厅菜色应加设隔板，防止消费者夹取过程中，让口沫有机会传播，但这次调查竟发现，有高达63％菜肴未加盖；同时店内标示「禁语」等字样者，也高达51％。不论是菜肴加盖还是禁语标示，皆可能为疫情带来的卫生措施改善，但相较其他调查项目，毕竟还是有过半数的业者并未提醒用餐客人用餐时禁语，不无造成室内客人口沬相互传播的可能，这点仍有很大的改善空间。
▲1成自助餐店员口罩没戴好。（图／消基会提供）
另外，针对口罩部分，尽管疫情让国人养成了戴口罩的习惯，却还有10％却未正确遮住口鼻，口罩仅佩戴到一半。消基会呼吁，作为第一线接触食物者应有更佳的卫生习惯，不仅应正确佩戴口罩，烹调食物者也应戴上帽子、手套，避免不必要的食物污染。
消基会最后呼吁，餐饮业业者应自律，多一次消毒、多一道防护，就能多保护消费者一些，况且于现今社会已有许多解决方案，在疫情尚未结束的时刻，更应多加警惕。
▲高达35％的自助餐厅收银员，同时收钱并接触食物。（图／消基会提供）