这3件肉松竟没有动物油成分 消基会质疑：不是用肉品制成
▲消基会抽查发现有3件肉松相关制品竟未有动物油成分。（图／消基会提供）
有鉴于肉酥、肉绒等干燥肉品为消费者经常食用的食品，消基会这次特别针对25件样品进行品质调查与测试，结果发现有5件样品粗蛋白质含量及3件样品淀粉含量，皆不符合CNS规范；其中更有3件肉松相关制品，则未含有动物油成分，疑似并非以肉品制造，有可能是假肉松。
消基会本次抽检25件干燥肉品测试样品，分别在双北市地区肉制品专卖店、农会超市及连锁早餐店购买，包括肉酥（或肉松）类14件、肉绒（或肉脯及肉丝）类5件、肉干类3件及素肉松3件，并各别针对价格、标示、水分及粗脂肪含量、粗蛋白质含量、淀粉含量、主要油种等进行调查测试。
消基会指出，在价格调查部分发现，肉酥（或肉松）类每100公克单价介于51〜127元；肉绒（或肉脯及肉丝）类介于83〜119元；肉干类介于83〜104元；素肉松类介于33〜73元。而在标示调查方面，共12件包装样品均符合《食品安全卫生管理法》。
至于水分及粗脂肪含量测试部分，消基会表示，肉酥（或肉松）类与肉绒（或肉脯及肉丝）类等19件样品均符合国家标准CNS 15144「干燥肉品」品质规范。不过，在粗蛋白质含量测试则发现有5件不符合CNS 15144「干燥肉品」品质规范。
不合格的样品为「婴儿肉松」（一品园）、「肉松吐司」（麦味登）、「肉松吐司」（呷尚宝）及「肉松」（广合兴食品）和「猪肉脯」（一品园）。而淀粉含量测试部分，则有3件不符合CNS 15144「干燥肉品」品质规范，分别是「肉松吐司」（麦味登）、「肉松吐司」（呷尚宝）及「肉松」（广合兴食品）。
另外，在主要油种测试部分，消基会指出，有3件肉松相关制品未含有动物油成分，分别是「肉松面包」（圣玛莉）、「肉松面包」（益堂烘焙坊）及「肉松吐司」（麦味登），其主要油种为大豆油，未测到动物油成分，推测肉松可能不是由肉品原料所制成，疑似为假肉松。
消基会说，这3件样品皆为面包及吐司用的肉松，虽就名称及外观看起来有肉松，但分析后却没有动物油品的成分，有违一般认知，恐有欺骗之嫌。因此，建议主管机关，对于经常食用的食品名称应研议建立食品身分标准，以保障消费者食品安全。