温度是鸡肉保鲜关键 大包装分成小包拿去冰竟易变质

冷冻、冷藏和温体鸡肉，该如何挑选与保鲜，营养师教重点。(示意图/Shutterstock)

市售鸡肉依贩售时的保存方式可以分为「温体」、「冷藏」、「冷冻」三种！其中冷藏鸡肉又可以分成两种，一种是工厂分切后，直送卖场的新鲜肉品，另一种则是经过冷冻再解冻的解冻肉。

而冷冻鸡肉也可以依冰冻时的温度再分成「一般冷冻」和「急速冷冻」，不同冷冻方式的鸡肉，吃起来口感会不一样。

这三种市售鸡肉因为保存的方式不同，肉品上滋生的细菌量和肉质也不同，要怎么选择、在家保存可是一大学问呢！快跟着好食课懒人包一起学习，聪明挑选安全又好吃的鸡肉吧！

鸡肉保鲜必知诀窍。(图/好食课提供)

鸡肉保鲜必知诀窍。(图/好食课提供)

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鸡肉保鲜必知诀窍。(图/好食课提供)

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