15家宴席餐厅存放逾期食品 「飨宾餐旅」白醋未开封仍被罚6万元
▲15家宴席餐厅存放逾期食品，「飨宾餐旅」因一罐白醋被罚6万元。（图／取自飨宾餐旅官网）
食药署联合地方政府卫生局共同执行「108年宴席餐厅稽查专案计划」，总计查核303家，抽验调味酱、鸡蛋、虾子及汤圆等食材，15家业者被查获贮放逾期食品，其中更惊见知旗下开设飨食天堂、开饭川食堂等知名餐厅的飨宾餐旅事业股份有限公司。卫生局在厨房发现一罐过期2个月的白醋，虽然未开封，仍被依《食安法》开罚6万元罚锾。
负责专案的食药署中区管理中心简任秘书林炎英表示，宴席餐厅定义为桌数在20桌以上，一次可供应200人以上的餐厅，因为供应量多，若用到不新鲜食材，很容易引发群聚感染。
食药署是在今年5月至8月联合地方卫生局，针对全台303家宴席餐厅，依食品业者登录、产品责任险、烹调技术士持证比例、食品良好卫生规范准则（GHP）、有无使用或贮放逾期食品等重点项目进行查核，共查获15家业者贮放逾期食品，均已由所辖地方政府卫生局依法处办并监督销毁。
▲飨宾餐旅辖下有飨食天堂、开饭川食堂等知名餐厅。图为飨食天堂。（图／资料照／记者黄士原摄）
依据食药署资料，15家贮放逾期食品的业者，分别为新北市真的好海鲜有限公司、新馥豪会馆、幸福赞股份有限公司、福霖宴会有限公司；新竹市龙湖会馆有限公司、古奇峰饮食店、风采餐饮事业开发股份有限公司新竹中正分公司、阿沙力活鱼海鲜；桃园市飨宾餐旅事业股份有限公司、香满园婚宴会馆、新萝莎会馆，以及新竹县江屋日本料理有限公司、嘉义市宽悦花园酒店怡中餐厅、屏东县维多利亚宴会厅、台东县原始部落山地美食馆。
林炎英提到，今年被查获的逾期食品，皆为粉末、酱汁或调味料，逾期最久的约1年，除了飨宾餐旅股份有限公司被查获未开封白醋外，也有业者被查获过期1个月的花椒粉。
林炎英提到，依据《食安法》第14条，使用逾期产品可处6万元至2亿元罚锾，但由于此次每家都只被查获1至2罐，情节并非重大，地方卫生局皆采最低6万元罚则，总计开出90万元罚单。
餐饮业者使用食材原料种类繁多，如管理不善，容易发生逾期事件。林炎英呼吁，业者在食材管理上应遵守先进先出原则，并在保存期限内使用，发现有逾期原料或食品应即时报废，勿随意贮放，并应落实自主管理，以确保食材卫生安全与品质。