飛越澳洲尋找夢中的橄欖園 揭開希爾斯頓的綠色奇蹟

希尔斯顿橄榄庄园种植大量的橄榄树。记者许晋荣／摄影

为了寻找梦中的橄榄园，纳维康执行长暨够麻吉策略长吴铠圳（Michael Wu）几乎飞遍全澳洲，终于觅得足以和地中海盛产国一较高下的「绿色奇迹」，这次我们有幸随着他一起踏上澳洲陆地，见识他一步一脚印筑起壮大的「橄榄油梦工厂」。

从雪梨搭机约2小时来到格林菲斯（Griffith），再转乘小巴来到希尔斯顿橄榄园（Hunter’s Dream Olive Farm in Hillston），这个人口不到2千人的小镇，却拥有澳洲新南威尔斯州最大的特级橄榄油生产商。

吴铠圳（左）与来自义大利的庄园总经理Ｍauro Ruffolo正验收刚采下来的橄榄。记者许晋荣／摄影

纳维康执行长暨够麻吉策略长吴铠圳（Michael Wu）颇为满意说：「当初为了找适合的橄榄园，我几乎飞越澳洲各地，最后才选中了这座希尔斯顿橄榄园，因为它还有现成的榨油厂。」

吴铠圳遥指着这片总面积约712公顷（相当于25个大安森林公园）、种植超过19万棵包括科拉蒂（Coratina）、潘多利诺（Pendolino）、莱钦（Leccino）及佛奥（Frantoio）等品种的橄榄庄园，因适逢采收季节，我们看着庄园工人正驾驶采收机进入橄榄园，因担心伤害树上栖息的生物，于是每棵树只能以定位震动法震动2分钟，快速震下一颗颗橄榄。

采收机轰轰作响之后，约莫40分钟左右，工人们赶紧驱车将新鲜橄榄直送工厂作业，透过梳洗将橄榄枝叶与橄榄分离，接着必须在27度C下以冷压法榨汁、研磨及搅拌，再进行油水分离、过滤，然后正式进入后段的装瓶及包装，最终上架贩售。

采收橄榄时每棵树必须以震动法震动2分钟。记者许晋荣／摄影

工人正专心操作机器采收橄榄。记者许晋荣／摄影

吴铠圳想起当初买下橄榄园的雄心壮志，仍觉不可思议：「我也知道这不是一个可以快速赚钱、快速回收的企业，甚至还有可能烧很多钱，但没关系既然都做了，我想这也是给自己一个持续往前的动力吧！ 」而以目前来说，希尔斯顿橄榄庄园一年已可生产约50万吨橄榄油，且橄榄树种植面积还陆续扩增中。

新鲜采收下来橄榄。记者许晋荣／摄影

橄榄油工厂拥有自动化机器进行酿造。记者许晋荣／摄影

午餐时刻，我们直接在橄榄油的制造地，品尝着烤肉与生菜沙拉，并淋上新鲜制成的橄榄油调味，橄榄的自然香气在口中迅速散开，这绿色晶莹剔透的汁液，画龙点睛的魔力，令人称奇。

在面包上淋上新鲜橄榄油，别有一番滋味。记者许晋荣／摄影

吴铠圳的父亲当年靠着一瓶澳币5元的绵羊油打天下，如今吴家已是澳洲前3大品牌的保健食品企业，这趟我们也来到他们位于国家公园的「企业总部」，一次6管自动化生产作业，难怪年产量可高达800万瓶，而旁边正在转动烘干的是现代人保健颇爱的鱼油胶囊，别以为鱼油的形成很简单， 吴铠圳透露其实最难是「烘干技术」，「它必须以烘干机器360度翻转至少20小时才能完成」，似乎也印证了这「粒粒成金」所筑起的保健食品王国绝非偶然而生。

吴家在澳洲的纳维康总部。记者许晋荣／摄影

希尔斯顿橄榄庄园腹地广大。记者许晋荣／摄影

希尔斯顿橄榄庄园的橄榄树还逐渐扩增中。记者许晋荣／摄影

橄榄树上的熟成的橄榄。记者许晋荣／摄影

希尔斯顿橄榄庄园种植的树木数量持续扩增中。记者许晋荣／摄影