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今年以来我国出口表现不如去年亮眼，然随疫情逐步解封，内需市场逐渐回温为今年国内经济增添动能，其中百货及餐饮业也迎来复苏契机。（本报系资料库）

今年以来我国出口表现不如去年亮眼，然随疫情逐步解封，内需市场逐渐回温为今年国内经济增添动能，其中百货及餐饮业也迎来复苏契机。柜买中心表示，若投资人欲查询百货及餐饮业相关资讯，官网设有产业价值链资讯平台，含括「贸易百货」及「食品」等产业链相关整合资讯可资利用。

贸易百货业不仅与民生消费息息相关，更和国家经济成长有密切关系。主要是透过贸易商将国内外商品引入国内市场供消费者购买，而百货业则为零售的基础，利用各类卖场通路提供多种商品与服务的销售，随着科技应用的进步与多元，消费者的需求转变，创新且多元化的零售商业模式逐渐兴起。贸易百货业的产业链包含上游的产品制造商，中游的贸易商、代理商和经销商，以及下游的零售通路业，产业平台上共计有24家上柜公司从事相关业务。

柜买产业链平台整合百货餐饮业资讯

以直接面对消费者的零售通路业为例，包含各类商品卖场，如经营3C、电器产品卖场的顺发、集雅社；经营五金商品卖场的振宇五金；贩售各种日用、美妆产品的宝雅，以及家具、居家用品专卖店的诗肯。

另外，也包含从事网路电商平台的够麻吉、已成为国人日常生活不可或缺的超商业如全家，以及现代人休闲娱乐重要场所的百货公司如诚品生活等。

展望未来，零售业正朝线上及线下整合的趋势前进，透过物流系统整建，并搭配大数据、云端计算、人工智慧以及人脸辨识等新技术，零售业者将得以更精准的方式掌握消费行为，并有能力推出如外送服务、订阅服务等新兴经营模式，提供消费者多元、跨管道以及无缝化的购物新体验。

食品业除与国人生活密切相关外，也属重要的内需产业。随着经济发展及生活型态的改变，大众对于食品的需求已不仅仅只是果腹，而更着重食物的健康、美味、环保与便利。

食品业产业链上游以原物料供应为主，诸如「黄小玉」及各类动植物等。中游则是将原物料加工制成各种加工食品，如果糖、淀粉制品、食用油脂、冷冻蔬菜及肉类等。下游为再制成可供消费者直接使用的食品，例如罐头、乳制品、腌渍食品等。另外餐饮连锁通路亦属于食品产业链下游，其具有大量降低进货成本、维持统一餐饮品质以及可拓展新据点及品牌等优势，于食品业中重要性不容忽视。

目前产业链平台上共计有22家上柜公司从事食品相关业务，其中以餐饮连锁业而言，即有包含瓦城、豆府、汉来美食、亚洲藏寿司、六角、扬秦、联发国际等13家上柜公司，提供横跨中、日、西式及泰式料理、饮料、速食、婚宴会馆等各类餐饮服务。

整体而言，柜买中心表示，食品业虽面临原物料价格波动、劳动力短缺等挑战，但随消费趋势转变，将带来更多潜在商机，有待食品业者寻找提高产品附加价值方式，或以科技为后盾，引导农业科技产业创新，可加速台湾食品业走向商品化、产业化及国际化，满足顾客对于现代饮食的各种期待。