国外品牌进不来 国内老字号推副牌进商场

最先看准台湾老字号餐厅的转型契机，是京站总经理柯愫吟。她指出，主要是二代接手之后有机会开创新局，像飨宾集团是桃园福利川菜起家，以福利为核心发展出开饭、小福利等平价美食系列。近期在京站开副牌，还有百家班活虾百货副牌HeyAhh、一鹭Express等，紧接着，京站也将于竹北「技术输出」，为竹北龙享广场招商，预计2022年6月登场，除影城之外，餐饮仍是最大吸客机。

柯愫吟表示，百货店密度极高的都会商圈，确实可见不少餐饮柜位撤出，但也有集团换个方式，如可以掌握到较低的条件，就以新品牌布局新开幕的商场。

以三井outlet台南店首波公布的餐厅名单为例，就出现不少老店，像台南在地老店阿霞饭店的新店型「ASHA」，台南当地港式茶点「聚丰楼」，还有目前集中于北台湾展店的日本知名餐厅，像合点寿司、京都胜牛、但马屋、弥生轩、鸡三和等，均首度进军南台湾。嘉义名店林聪明砂锅鱼头，也以新业态首次进驻商场。