國宴菜單曝光！茶之魔手「珍珠奶茶非全糖」惹議 業者曝原因與配方

国宴饭后甜点是准总统赖清德最爱的珍珠奶茶，但没有用全糖。联合报系资料照／记者吴淑玲摄影

520就职国宴首度移师台南，菜色昨天(3日)曝光，除了有8道主菜外，「茶の魔手」珍珠奶茶也将端上国宴餐桌，外界好奇珍珠奶茶的甜度是否为全糖？福尔摩沙游艇酒店总监杨福强透露是「3分糖」，但实际上，茶の魔手业者表示，只有「1分糖」。

今年国宴离开台北，选定台南福尔摩沙游艇酒店举办，昨天(3日)揭晓菜单，共8道主菜，融入「民主包容、族群融合、地方特色、绿色永续、传统创新、展望国际」六大关键词。另外还有台南霜淇淋店「蜷尾家」、甜点店「畬室」、「茶の魔手」珍珠奶茶，都将端上国宴餐桌。

外界好奇珍珠奶茶是否为全糖？准秘书长潘孟安说，赖清德没有指定要全糖，为了健康采用半糖，福尔摩沙游艇酒店总监杨福强透露是「3分糖」，但实际上业者也跳出来更正「只有1分糖」。

根据「nownews」报导，「茶の魔手」推广部经理李士朋透露国宴珍珠奶茶的配方，珍珠是自家珍珠厂制作，颗粒会比一般波霸珍珠小，又比市面的粉圆大，并且要新鲜现煮，茶汤基底采用伯爵红茶，再加入荷兰皇家菲仕兰奶精，融合出有茶香与奶香的奶茶。

李士朋也表示，原本就设定珍珠奶茶为「1分糖」，因为煮好的珍珠会放在二砂糖糖浆中去『蜜』，珍珠本身就有甜度，搭上1分糖的奶茶，觉得是最适合大众的口味，也能呼应赖清德的「响应减糖生活」。

准总统赖清德曾表示，跑行程的时候会点全糖珍珠奶茶，但后来在参与台湾健康论坛活动时宣布，为了响应减糖生活，决定要戒掉喝全糖奶茶，改喝低糖。

2024正副总统就职国宴选定位于台南的福尔摩沙游艇酒店举办，国宴菜色总共有八道，展现亲民特色。联合报系资料照／记者刘学圣摄影