哈佛博士为了保持健康一个月吃720个鸡蛋！每天24个，平均每小时1个！

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读什么？

所有选题均来自于《经济学人》《纽约时报》《华尔街日报》《华盛顿邮报》《大西洋月刊》《科学》《国家地理》等国际一线外刊

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学有所得，2024年进步✌

今天是早安英文陪你一起进步的 第9年又355天

早呀大家！这里是编辑鱼头。你们听说过吃鸡蛋还能降低胆固醇的操作吗？前段时间，哈佛医学院的一位学生尼克·诺维茨博士（Nick Norwitz）就做了这样一个实验，实验结果让大家震惊！

Nick Norwitz 为了搞明白鸡蛋饮食对胆固醇的影响，在一个月内吃了720个鸡蛋！差不多每天24个，平均每小时吃一个。（鱼头女士光是想想就要吐了博士真的太拼啦！）

这么让人不“蛋”定的实验，听着都觉得不可思议吧？结果更让人惊讶：他的胆固醇水平居然不升反降，足足下降了近20%！

那这位“蛋学博士”究竟是怎么操作的呢？

他在实验前先大胆做出了一个假设：吃完这60打鸡蛋后，他的低密度脂蛋白（LDL，也就是所谓的‘坏’胆固醇）不会上升。果不其然！第一个星期他的LDL水平就下降了2%，到了后两周更是大幅下降了18%。

Norwitz’s normal LDL levels were around 90mg per decimeter while he was on his “mixed, standard American-style diet,” prior to going Keto.

Norwitz 在实验前的低密度脂蛋白水平大约是每分升90毫克，而他在此之前是遵循“混合的标准美式饮食”模式，后来改成了生酮饮食。（没想到这个变化居然带来了这么显著的效果！）

Eating two eggs, or half a cup per day, compared to an egg-free high-carb breakfast saw no change in on blood cholesterol levels, according to healthline.根据 Healthline 的报道，每天吃两颗鸡蛋和高碳水早餐相比，血液中的胆固醇水平没有明显变化。

而且研究还发现，即使患有糖尿病等健康问题的人，每周吃6到12个鸡蛋，对血液总胆固醇水平或心脏病风险没有负面影响，反而还提升了“好”胆固醇（HDL）的水平。

⬇️

‍这里鱼头给大家整理了 几个和健康、饮食相关的英文表达，快来一起学习吧！⬇️

01. cholesterol

/kəˈlɛstərɒl/

n.胆固醇

例句：Eating a high-cholesteroldiet doesn’t always lead to high cholesterol levels.

食用高胆固醇的饮食不一定会导致胆固醇水平升高。

02. LDL (low-density lipoprotein)

/ˈloʊ ˈdɛnsəti ˌlaɪpəˈproʊtiːn/

n.低密度脂蛋白（坏胆固醇）

例句：High levels ofLDLcholesterol increase the risk of heart disease.

高水平的低密度脂蛋白胆固醇会增加心脏病的风险。

03.HDL (high-density lipoprotein)

/haɪ ˈdɛnsɪti ˌlaɪpəˈproʊtiːn/

n.高密度脂蛋白（好胆固醇）

例句：HDLcholesterol helps remove other forms of cholesterol from the bloodstream.

高密度脂蛋白有助于从血液中清除其他形式的胆固醇。

04.ketogenic diet

/ˌkiːtoʊˈdʒɛnɪk ˈdaɪɪt/

n. 生酮饮食

例句：Many people adopt aketogenic dietto shift their metabolism from burning carbs to burning fats.

很多人采用生酮饮食来将身体的代谢方式从燃烧碳水转变为燃烧脂肪。

05.metabolic shift

/ˌmɛtəˈbɑlɪk ʃɪft/

n.代谢转换

例句：Ametabolic shiftoccurs when the body switches from using carbohydrates to fats for energy.

当身体从使用碳水化合物转向脂肪作为能量来源时，会发生代谢转换。

❓那为啥他吃那么多胆固醇反而没事呢？

原来，膳食胆固醇会和肠道受体结合，刺激胆囊收缩素的释放，然后胆囊收缩素再结合到肝脏受体上，抑制体内胆固醇的合成，从而维持体内平衡。

有趣的是，Norwitz 还发现，瘦且对胰岛素敏感的人，在采用低碳水化合物的生酮饮食时，低密度脂蛋白水平会上升，这也是所谓的“脂质三联征”——即高LDL、高HDL和低甘油三酯，这标志着身体从燃烧碳水转向燃烧脂肪。

However, Norwitz chose fruit, including blueberries, bananas and strawberries, to eat in the final two weeks, resulting in the dramatic drop.

Norwitz 还选择在实验的最后两周加入了蓝莓、香蕉和草莓等水果，结果导致他的低密度脂蛋白水平急剧下降。

“The extra dose of carbs dominated over the insane amounts of cholesterol I was consuming,” he said. （ 他说：“额外的碳水化合物摄入抵消了我摄入的大量胆固醇。”）

据统计，他每天摄入了75克饱和脂肪，约100卡路里，以及大约5000毫克的膳食胆固醇。 The American Heart Association recommends no more than 6 percent of the daily caloric intake should be saturated fats. （美国心脏协会 则建议每日饱和脂肪的摄入量不应超过总卡路里摄入量的6%。）

想象一下，一个月吃700多个鸡蛋还能这么健康？你敢试试吗？鱼头可不敢试。今天一起学到了这么多有趣的健康小知识，赶快去评论区里打卡复习吧！

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—————— 早安碎碎念 ——————

早呀大家！这里是鱼头。这周末，鱼头和养生园突然都很想念在成都吃的芋儿鸡，于是两个人就去长沙街头寻觅芋儿鸡。

找到了一家叫石灰石烧鸡公的店，招牌底下还写了句「川渝辣度天花板️」⬇️

店员问我们能不能吃辣️，在成都读了7年书的养生园夸下海口：川菜能有多辣咯！我们长沙人最能吃辣了！

其实鱼头女士看到店里墙上的装饰字，想了下应该会有蛮辣。但是没想到这么辣吃进去的时候嘴巴都辣肿，干了几杯冰可乐。更没想到的是出来的时候更了不得⬇️

你们有吃过芋儿鸡吗？真的绝好吃啊！！下次我们还会再去吃的，皮燕子痛也无所畏惧了。

[今日编辑]

鱼头

[音标符号]

Longman Dictionary

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