韩国年轻世代爱找茶

图╱美联社

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新闻提要■疫情过后，热爱咖啡的韩国，在年轻人特别是在MZ世代出现了一种名为「茶Omakase」的风潮，这股风潮能否持续、甚至是取代长久以来对咖啡的热爱，韩国茶界与学者都很好奇。

精句选粹■Given modern Koreans’ extraordinary love for coffee, the sustainability of tea omakase's popularity remains questionable.

韩国，是热爱咖啡的国家，热爱的程度，在韩国只要打开电视就能感受到，在不到十分钟的广告时间里，至少会看到三个不同品牌的咖啡广告，而且不论是在传统市场还是大卖场、不管是走在大街、还是到小巷里，总能找到咖啡小馆。

韩国人热爱咖啡、而且不论春、夏、秋、冬都有人要来上一杯Ice Coffee的习惯，还曾经跃上外媒，成为认识韩国的「特色」之一。

不过，韩国热爱咖啡的文化，在疫情过后有渐渐被「踢（Tea）」到一边的现象出现，最近一种名为「茶Omakase」下午茶的风潮在韩国年轻人间盛行。

茶Omakase风潮崛起

Omakase是日文，意思是「厨师发办」，也就是外界熟知的「无菜单料理」，「茶Omakase」顾名思义即为没有选单的茶饮食。韩国年轻人，特别是MZ世代（1981年～2010年之间出生的人）视「omakase」为高雅风尚，也因此在韩国衍生出各种可以想像的Omakase，包括韩牛Omakase、炸鸡Omakase等。

对MZ世代来讲，高价的Omakase如寿司，可能是他们消费不起的料理，但是茶Omakase相对而言是虽然不算便宜，但也不至于贵到消费不起，重要的是，茶Omakase依然是Omakase，优雅程度不变。

在首尔，享受一番茶Omakase，大约每人需花费40,000韩元～50,000韩元（约新台币960～1,200元），且大多需要预订，因为非常受欢迎。

受欢迎程度，引起韩国茶界及学界的注意，根据韩国学者专家的研究，茶Omakase会受到年轻人及MZ世代的追逐，是因为这个世代总是追寻「新」的事务，「咖啡」已不能满足他们，同时，与咖啡相比，茶，提供了更多元的趣味性，整个泡茶过程，会使用到茶壶、茶滤、茶杯、茶盘、茶刀等等，可以像玩游戏般的度过一个有趣的下午茶的时光，「有趣」，正是茶Omakase吸引喜欢体验的MZ世代关键。

茶Omakase能够形成一股风潮，当然不只是因为有趣，韩国茶文化产业研究所发现，韩国人热爱咖啡的其中一项因素是，它也是重要的社交媒介，「喝咖啡」很多时候代表的意思是「谈一谈」。然而，在疫情期间、疫情过后，很多人开始想要有较为健康的饮料。

韩国茶文化产业研究所指出，有不少人在疫情期间透过喝茶摆脱杂念，而不是喝咖啡来提神，疫情过后，出现不少茶的爱好者，甚至是想要探索世界上各种不同类茶的人。

而这一批新出现的茶的爱好者，韩国学者专家研究指出，对他们而言，花更多的时间泡茶、饮茶比喝咖啡更有疗愈效果。体验泡茶、倒茶、喝茶的过程，有如进行了一场属于个人的小剧场的演出。

而随着茶的来源端上由厨师精心搭配的茶食，不论是配日式茶的最中（Monaka）饼，还是配中式茶的芝麻饼，或是韩式茶的韩国传统饼，也是韩国MZ世代乐于享受茶Omakase的原因之一，对他们而言，那也是另一个乐趣。

或将取代咖啡文化？

只是，以韩国人多年喝咖啡的习性，茶Omakase的风潮是一时还是有可持续性，是否有取代咖啡文化的可能性，是韩国茶界、学者专家们都很知道，也相当关注的事情。