鹤壁市淇滨区开展大中型餐饮单位食品安全观摩活动

为进一步督促大中型餐饮单位认真落实食品安全主体责任，提高食品安全管理水平，保障群众“舌尖上的安全”，近日，鹤壁市淇滨区市场监管分局在迎宾花园酒店、御花园酒店组织开展大中型餐饮单位食品安全观摩活动。餐饮服务单位企业负责人、食品安全总监以及各市场监管所相关负责人共60余人参加。

此次观摩重点学习大型餐饮服务单位食堂后厨原料库、热加工区、洗消间、备餐间等重点功能区域配置情况，了解食堂进货查验、环境卫生、设施设备使用维护、从业人员健康管理等有关情况。

与会人员先后到迎宾馆、御花园酒店等大型餐饮饭店进行现场观摩，认真听取餐厅负责人就日常管理经验等情况的汇报，并带领大家走进厨房、库房实地参观粗加工、切配、烹饪、清洗、消毒等操作流程以及库房物品摆放情况。此次观摩学习，有效增强了各餐饮服务单位食品安全管理人员食品安全责任意识，充分交流借鉴了先进管理经验和模式，不断推进餐饮食品安全监管工作科学化、规范化和制度化，促进食堂管理水平不断提高。

下一步，淇滨区将继续积极组织交流学习，进一步加强食品安全监管工作，加大对餐饮服务单位的监督检查频次，确保辖区群众吃得放心、吃得舒心、吃得安心。(来源：鹤壁淇滨区委宣传部 作者魏蓝)