弘光餐旅系与17业者签备忘录 化身顶尖人才训练中心

弘光科大餐旅管理系29日与8间五星级国际饭店、4家知名连锁餐饮集团、5间米其林餐厅及特色餐厅签署「企业学院合作备忘录」。（弘光科大提供）

餐旅系系主任吴松濂（左）目前在JL studio餐厅担任副主厨的餐旅系校友邱郁凯（右）合影。（弘光科大提供）

疫后餐旅业虽严重缺工，但高端饭店却出现学用落差问题，中高阶人才培育困难。弘光科大餐旅管理系29日与8间五星级国际饭店、4家知名连锁餐饮集团、5间米其林餐厅及特色餐厅签署「企业学院合作备忘录」引进业界师资，业者则承诺优先提供弘光学生实习、就业及升迁机会，创造多赢。

餐旅系系主任吴松濂表示，疫情后餐旅业缺工情形严重，但高端饭店、连锁餐饮集团、特色餐厅业者也纷纷反应，企业更担心的是如何选才、留才、培养中高阶主管，才能维持住高品质服务及口碑。因此，他和讲座教授容继业、学校主管讨论研商，决定成立企业学院，引进加入企业学院的高端业界师资，到系上协同教学或开办特色课程、讲座，大大缩短学生进入职场的学用落差。

「弘光餐旅系校友在业界优异的表现深获肯定，因此，邀请顶尖饭店、连锁企业、特色餐厅加入企业学院获得极大回响。」吴松濂指出，经过严选与这17间企业签署「企业学院合作备忘录」后，弘光餐旅系便成为国际顶尖餐旅企业的人才训练中心，这17间企业则会优先提供实习、就业、升迁机会给优秀的弘光餐旅系学生。

签约仪式中，除各大企业代表之外，还有目前在JL studio餐厅担任副主厨的餐旅系校友邱郁凯，他毕业8年，在校时担任国际餐旅青年学习社社长，当时系主任吴松濂为社团指导老师，带领着邱郁凯这群学生征战世界各大赛事，为国争光。

吴松濂表示，8、9年前台湾还没有米其林评鉴，进入米其林星级餐厅担任主厨、副主厨是许多学生的梦想，邱郁凯大学时到乐沐实习，毕业后不断努力充实技艺，而被延揽到JL studio餐厅。他很多学生像邱郁凯一样，从实习便努力地往职涯目标前进，国青社另一位社团干部谢金丰9年前进入鼎泰丰实习，半年就通过鼎泰丰「一级实习生考核」，成为全国唯一通过这项考核的学生，当时月薪上调成5万元，目前担任主管级的三级点心师傅。

吴松濂强调，餐旅系许多校友目前在各知名餐旅企业担任中高阶干部，他相当有信心企业学院能成为企业最佳人才库，为了让实习与就业无缝接轨，从112学年度起，餐旅系学生实习课程安排从大三调整到大四，这样一来，实习表现优秀的学生企业可以直接聘用。

「企业学院合作备忘录」29日完成签约，加入弘光餐旅系企业学院的17家企业包括：晶华酒店、香格里拉台北远东国际大饭店、台北文华东方酒店、亚都丽致集团、裕元花园酒店、台中长荣酒店、日月千喜酒店、云朗集团、鼎泰丰、瓦城泰统集团、王品餐饮集团、飨宾餐旅事业股份有限公司、侯布雄法式甜点(米其林2星) 、星野餐饮集团旗下JL studio餐厅(米其林2星)及与玥楼(米其林餐盘推荐)、FORCHETTA餐厅(米其林1星)、顶粤吉品餐厅。