湖南安化行 探「黑茶」之源

园区内茶树，修剪成美丽图案。图／本报湖南安化传真

第十九届海峡两岸媒体湖南采访活动，17日正式展开，本次主题以「茶文化」为主轴。两岸茶文化同根同源，一脉相承，茶已成为两岸交流融合的重要载体，在湖南，「黑茶」、「绿茶」、「红茶」品类俱全，声名远播。

湖南安化除了是中国黑茶之乡，更是羽毛球世界冠军的摇篮和国家重点生态功能区，已连续十五年入选中国茶业百强县前十强。创造了一个伟大的传奇—「一片叶子成就一个产业、富裕一方百姓」。

安化地处湘中偏北、雪峰山脉北段，是山区林业大县为湖南省第三大县。安化历史久远，人文厚重，为古梅山之域，万里茶道的起点。

全长1.4万公里的万里茶道，是古代一条以茶叶为大宗商品的长距离贸易线路，2019年万里茶道被列入「中国世界文化遗产预备名单」。

万里茶道运的以黑茶为主，湖南安化就是中国黑茶之源、茶马古道和万里茶路源点，安化黑茶在万历年间被定为官茶，远销西北。

中国黑茶以杀青后发酵为主，需要紧压缩小体积以利长途运送贩卖。历史上，黑茶主要满足西北游牧民族和国外民众补充膳食纤维等饮食需求。中国黑茶的发展，明代以前是早期，完整的制作工艺尚在探索之中，传统黑茶产品整体尚未形成，产地仅有湖广安化、四川雅安、陕西汉南。

明清是黑茶发展鼎盛时期，制作工艺成熟，传统黑茶产品体系基本成形，这时候黑茶产品逐渐销往国外。黑茶是最早走出去促成了欧洲饮茶文化与习俗，中国茶叶14至17世纪就出现在中亚、波斯、印度西北部等地。同时，欧洲传教士陆续到中国传教，并将中国茶叶及饮茶习俗介绍到欧洲。当时已大规模生产的安化黑茶等湖南黑茶，欧洲称为「black tea」。

园区占地2500亩，建有春夏秋冬四个季节性花园和绿野迷踪、多彩迎宾6大区域。园区以茶和花有机结合，山与水亲切交融，可四季看茶赏花，闲暇娱乐游玩。景区内悬崖宾馆、水中餐厅、特色购物街一应俱全，上个月园区内樱花与油菜花盛开，就吸引大批游客前往拍照与打卡。特别值得一提是该园区提供就业岗位630个，并从景区每张门票收入中，返利10元人民币给出租土地农民，大幅度提升当地农民收入水平。