华南农业大学“百千万突击队”助力揭阳惠来“粿韵”传承

日前，华南农业大学人文与法学学院“粿韵潮启”三下乡实践团队深入揭阳市惠来县东陇镇、惠城镇，开展“潮汕红桃粿”文化精髓实地的深度调研活动，并同步实施了富有意义的爱心支教项目，践行文化传承、技艺创新的工作，展现了华农青年学子对地方文化传承与社会责任的深刻。

实践团队来到东陇镇新时代文明实践所，对当地小学生开展了爱心支教活动，活动围绕潮汕红桃粿文化，以兴趣教育为桥梁，引领孩子们通过绘制与亲手制作红桃粿，在寓教于乐中深刻传承传统文化精髓，培育孩子们对潮汕粿文化的兴趣度与认同感。

团队成员随后对东陇镇、惠城镇开展关于惠来当地粿品发展情况的专题调研。惠来粿品工艺的精妙绝伦，学子们用镜头定格菜头粿、薯粉粿、鲎粿、甜粿等传统粿品，为潮汕美食的历史传承脉络留下珍贵影像。通过调研活动，挖掘潮汕粿文化的深厚底蕴，探讨其在现代社会中的传承与发展挑战。惠来本地居民对粿品存在高度认可，逢年过节，各家各户妇女都会自己制作传统粿品，一些店家有效拓宽了销售渠道，惠来县粿品市场整体发展态势良好。

在东陇镇的儿童群体调研中，随着老一辈传承人的老去，年轻一代参与度不高，粿文化的传承链条面临断层。“粿韵潮启”团队就如何加强粿文化的宣传与教育，特别面向年轻一代，鼓励粿品行业创新发展，从政策扶持、技术培训、帮助传统粿品店家转型升级等方面，提出了实现可持续发展思路，让惠来粿文化这份独特的味觉记忆得以延续，为惠来美食的传承贡献青春力量。

文、图丨记者 陈锴跃 通讯员 赖宇欣 张瑶 林金婷 吴少媛 杨滢 谭晓婷