脚踩鹅肠挤粪便！陆工厂暗黑内幕曝光　员工：售往火锅店

▲工人穿鞋踩鹅肠挤粪便 。（图／新京报）

记者蔡仪洁／综合报导

大陆再传食安问题，火锅店内备受欢迎的鸭肠和鹅肠被踢爆，生产过程中有工人穿鞋踩鹅肠挤粪便、用血水染色，甚至有工人在排污管道小便等。相关负责人表示，他们的鹅肠主要售往重庆等地的火锅店。

据《新京报》报导，经过记者在山东滨州和河南清丰县的两家肉类食品加工厂暗访，发现这两家的鸭肠、鹅肠产品在生产中，存在诸多食安隐患。

▲工人用血水浸泡鹅肠染色，提高卖相 。（图／新京报）

在清丰县永官食品有限公司生产间内，大量鹅肠散落在地面，墙面上布满污渍，工作人员穿着塑胶鞋，直接踩向摆放在地面上的鹅肠，「踩一踩，更干净。」

有工作人员解释，生产的鹅肠按客户要求分两种，一种是捅开清理干净的，处理完后冷冻发货；另一种则不需要捅开清理，并不会专门清理鹅肠粪便，而是脚踩一下，便于送到商家手中后更方便清理鹅肠内粪便。

工作人员踩踏后的鹅肠，会被送往流水线上进行过水清洗，然后放入存有红色液体的器皿中浸泡，原本米白色的鸭肠，变为粉红色。一名工作人员解释，「里面是血水，过一下鹅肠看起来会更新鲜，更有卖相。」

生产间负责人称，他们的鹅肠主要售往重庆等地的火锅店，不需要标注生产日期，简单冷冻套上塑料袋即可空运发货，「新鲜的，今天宰明天发货，还标什么生产日期。」

▲▼ 鸭肠工厂生产间脏污不堪 。（图／新京报）

山东雅士享肉类食品有限公司环境更为恶劣，生产间内弥漫着刺鼻的腥臭味，墙面上布满污渍，待清洗的鸭肠被直接堆在地面上，有工人在洗鸭肠时抽烟，并将抽完的烟头直接扔在盛放鸭肠的筐内。一位老员工表示，「这个厂里，管得最不严的就是鸭肠车间，这一块最乱，你爱怎么干就怎么干。」

工作人员在清洗地面时，直接将清洗地面的清洁剂倒在鸭肠旁的地面上，导致洗地的污水混入鸭肠堆。工作人员对此毫不在意，「没事，一会还过水呢。」

在鸭处理生产线上，宰杀、拔毛车间靠前，鸭肠处理则是最末端的车间。在生产间外，有一个连通各个车间的排污管道，各工作间产生的鸭血、鸭毛等废弃物、污物，都由排污管道排出，甚至有工人直接朝内小便。

更令人惊讶的是，几乎每天都有前端流水线的工作人员，到排污管道的末端，将掉入管道内的死鸭捞出再送回生产间。工作人员表示，「这都是从生产线掉下来的鸭子，漂到这里了。送到杀鸭子的车间，再挂上就行。」

大陆食品工程博士、知名科普作者云无心认为，食安最主要的是要通过生产流程中规范的操作来实现，在一定程度上违反规程，不一定会出现食品安全问题，但是肯定会存在隐患；食品安全不能只靠「检测」来实现，在生产过程中，也应该严格把关。