结束连2年负成长 饮料店2022年营业额盼叩关千亿

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经济部15日公布最新统计，今年以来民众逐渐接受与疫情共存，外出用餐意愿增加，加上7月国旅补助上路，带动外食、饮料消费增加，推升1至9月饮料店营业额为810亿元，创历年同期新高，加以因去年三级警戒餐饮禁止内用低基期因素下，较去年同期年增22.8％，为有统计资料以来最大增幅，预期今年饮料店业全年营业额可望突破千亿。近年饮料店品牌推陈出新，持续拓展家数，带动营业额由2011 年546 亿元跃升至2021 年924 亿元，其中除2020、2021年受COVID-19疫情影响外，其余年度均呈递升态势，平均每年成长5.4％。

依据财政部营利事业家数资料显示，近10年饮料店家数以倍数成长，2022年8月底已来到2万7,509家，其中以「冰果店、冷热饮店」占81.7％居首，其次为「咖啡馆」占14.9％；与2011年底相较，咖啡馆成长近1.6倍，增幅明显高于其他类型饮料店，显见国人对饮用咖啡需求日益增加，带动咖啡市场规模蓬勃发展。从县市别显示，2022年8月底全国咖啡馆家数占比前六名均为直辖市，以台北市929家居首（占22.7％）、台中市474家次之（占11.6％）、新北市459家再次之（占11.2％），六都合占71.3％。观察咖啡馆密度，若以人口计算，六都中以台北市每万人口有3.8家居冠，台南市2.0家与台中市1.7家分居2、3名；若从土地面积观察，地狭人稠的台北市平均每平方公里就有3.4家咖啡馆，冠居全国。

近年黑金商机持续发酵，除连锁和个人咖啡店积极拓点外，各大超商、超市和速食等业者亦投入抢食咖啡市场，带动咖啡需求不断增长，据农委会统计，我国近年自产咖啡豆产量大约落在700~1,100公吨，尚不足供应国人所需，因此大多仰赖进口，依财政部资料显示，2021年咖啡豆进口量达4万866公吨，进口金额首度突破2 亿美元，较2011年翻倍成长。2022年前9月累计金额已达2.1亿美元，超过前一年全年进口金额，年增38.2％，主要进口来源依序为巴西（占15.5％）、衣索比亚（占15.3％）、美国（占12.4％）及哥伦比亚（占12.1％），合计超过5成。