禁逐桌敬酒 尾牙难逃取消潮

昨日指挥中心宣布二级警戒延长，不只加严口罩禁令，更要求「宴席不得逐桌敬酒敬茶」，直指企业尾牙场而来。图为桃园某大卖场员工消毒美食街客人用餐后的座位。（陈怡诚摄）

本土疫情再次爆发，餐饮业最大档期「尾牙及围炉档」首当其冲，双北饭店业者透露，上周就已接到探询疫情升级拟定备案的电话，但多采观望态度，还没打定主意，不过在「宴席不得逐桌敬酒敬茶」规定一出，预期年前企业尾牙将打退堂鼓，取消潮恐难避免。

桃园机场清洁人员、防疫计程车司机相继传出染疫，桃园成为疫情重灾区，上周确诊数字一举跳到两位数，云朗集团旗下桃园皇家薇庭原先订好50桌的客人，直接将桌菜全部改成500个便当，让餐饮业界有如惊弓之鸟。

云品国际总经理丁原伟表示，去年下半年疫情降温后，餐饮业绩火速回升，去年底就已经回到疫情前水准，元月有企业尾牙、还有春节围炉两大档期，订位早在去年11月就满，好不容易盼回荣景，但如今不敢太乐观。

丁原伟表示，疫情转趋严峻，「50桌尾牙变500个便当」可能只是开始，但这对饭店业来说已是不小负担，要把做好的桌菜，分装在便当盒里，人力、物力都得额外增加成本，但更怕是连订单都取消，餐饮业再遭拖累。

昨日指挥中心宣布二级警戒延长，不只加严口罩禁令，更要求「宴席不得逐桌敬酒敬茶」，直指企业尾牙场而来，这道禁令一出，如同要求各大企业办尾牙「只能静静地坐在位置上吃饭」，无法达到同欢的目的。

「尾牙（生意）大概毁了，看围炉能不能保住了！」饭店业者直言，距离过年只剩下三周，正值企业举办尾牙之际，如今疫情加剧更不准逐桌敬酒，预期多数企业将顺势取消在饭店宴会厅的尾牙，改采部门自办。

尾牙场后，紧接是春节围炉，今年因国门持续封闭，多数民众只能在台湾过年，所以各大饭店围炉宴开价均提高不少，堪称今年以来最大笔进帐。业者多半认为，围炉比较没有逐桌敬酒的问题，应比较有机会保住。