經濟選書／在地的幸福生活 特色餐廳寫部落傳奇

《在地的幸福生活：美伶姐的台湾地方创生故事PART II》书封 天下文化/提供

达兴山号的谢榕佳（佳佳），和在五星级饭店当主厨的先生结婚后，一直在北部工作。随着两个孩子出生、长大，她觉得必须让孩子认识自己的根。因此，在疫情暴发之前，举家搬回先生的老家──大武乡。他们在台九线旁的自家打造一家类私厨的特色餐厅，店名是门牌号码的谐音──达兴山号。

我在评审时，这个女生深深触动了我。首先，她不是原住民，但穿上排湾族的传统服饰，看起来完全的融入当地且从容自在；其次，过去在旅游业工作的她，口条极佳且笑容满面，亲切感十足。

第三，说到自己老公的手艺，她眼中流露出对他如同天才厨师与魔术师般的手艺的敬佩与自豪。他把西餐、中餐各种料理的精髓，与原民部落特色结合，做出独一无二的特色料理；最后，她谈到返乡使命，是为了孩子的教育、认识原乡到部落的发展，且她早已擘划出一个美好的愿景。

尽管有千百个应该给她机会的理由，但听到媒体报导南回唯一一家便利商店即将关门的消息，不免担心她的客人从哪里来？一天两餐座位数不到20人，如何维持一家四口的生活？餐点定价很亲民，获利率想必不高，回乡的生活品质可以满足吗？所以，当我带着旅游新创重要人物第一次到达兴山号用餐时，有惊艳、有赞叹，同时也给了满满专业的建议。佳佳虚心接受，并在很短的时间内做了调整。

后来因为疫情冲击，实体餐厅禁止内用，她顺势转换为野餐箱、露营箱，让客人把美味带着走，离开台东时可在乙地返还箱子，为受困于疫情之中，仍想出外走走的人们，找到了一个可以和大自然接触，又不必担心没有好食物的绝佳选择。

五星级饭店水准的佳肴、创新方便的用餐方式，达兴山号在疫情期间创造了一枝独秀的业绩。族人开始对这位回到部落的汉人女生感到好奇，深怕她只想赚钱，会带来过多人潮，破坏当地的宁静。佳佳知道融入在地生活与文化是她迫切的功课，必须让族人信任她，未来大家一起为家乡努力，才能事半功倍。

三年来，佳佳做到了。两个孩子快乐的成长，先生在部落发现许多美好的食材，努力研发更棒的餐点，一家人生活得更有滋有味。此外，透过媒体报导与前去体验的客人分享，达兴山号渐渐成为南回之旅必去的餐厅之一，知名度大大提升了。当脚步慢慢站稳后，佳佳开始协助部落的学校募集活动经费与物资，餐厅的客人成为赞助者，美好的事物就这样发酵了。

疫情稍缓时，佳佳说，昔日她在北部工作的朋友邀她一起去露营，她的回答是：「我家就是露营区啊！前门走出去100公尺是太平洋、后面是大武山，要去走阿朗壹古道会经过我家，我天天都在露营。」从这个回答，可以感受她回到部落的幸福与快乐，这就是地方创生追求的目标。

现在的佳佳，被创生大咖们形容为「一部看不到车尾灯的跑车」。她不但有中心思想，且有创新应变的思维与方法，更有对家乡的热情与爱，是可以放飞的团队。

（摘自《在地的幸福生活：美伶姐的台湾地方创生故事PART II》，天下文化出版）