「看着极光长大的奶油」破百元面包买气不减反增

统一集团与台南晶英酒店携手合作选用来自芬兰「看着极光长大的奶油」，发表3款面包。(曹婷婷摄)

统一集团与台南晶英酒店携手合作选用来自芬兰「看着极光长大的奶油」，发表3款面包。(曹婷婷摄)

景不景气搁一边，你相信吗？要价逾百元的面包，买气不减反增！统一集团、台南晶英酒店首度携手合作，选用来自芬兰「看着极光长大的奶油」、统清Valio蔚优发酵奶油，结合在地食材，农历春节前，宣告2020年起将每季发表3款纯手工面包，首波推出紫米桂圆面包、柚香布里欧、香葱乳酪吐司，即日起在台南晶英酒店1楼外卖中心独家贩售。

看好烘焙产业高品质、高单价市场，统一集团与台南晶英酒店携手合作，由台南晶英酒店法籍西点行政主厨罗伦与文世成师傅领军的统一集团世界级烘焙团队，严选拥有全球冠军奶油头衔的统清Valio蔚优发酵奶油，并充分结合在地食材，2020年每季将发表三款纯手工面包。

统清公司独家代理进口、拥有百年历史的Valio蔚优发酵奶油来自北欧芬兰，坐拥纯净无污染生长环境与高品质保证，深受全球烘焙师傅肯定，此次合作是由统一集团提供配方，透过台南晶英酒店加以改良，台、法双厨在烘焙技术及口味上来回调整十余次，才达到彼此认同的完美口感。

首波主打将台湾经典、家喻户晓的葱花面包摇身变为顶级「香葱乳酪吐司」，打破法国人吐司不包馅习惯，罗伦主厨维持欧式面包Q弹嚼劲，内馅包入大家熟悉葱花并融入香浓起司，制作过程中以鲜奶取代水，让面团更加蓬松柔软，表层缀以鲜绿色的干燥葱末，丰富的口感与层次，是葱花控绝对不容错过的经典品项。

「柚香布里欧」选用法式经典布里欧面团，高达47％的奶油比例成为面包富有轻盈空气感的关键，主厨在面团中加入新鲜柚子皮，提升整体香气，内馅特别添加台南麻豆盛产柚子果丁，具巧思的表层设计法国家乡甜点代表马卡龙脆壳，并撒上烤过的杏仁片与糖霜，酥脆的外皮与布里欧本身散发的浓厚奶香完美融合，是贵妇们指定团购的下午茶面包。

「紫米桂圆面包」则是加入台南晶英酒店中点主厨团队共同研发，以养生的红豆、龙眼以及紫米入馅，温润的中式甜品搭配软式欧包，外表圆润轻巧相当讨喜，值得推荐给注重养生的族群。

「香葱乳酪吐司」每条售价220元、「柚香布里欧」单颗售价180元、「紫米桂圆面包」每袋两颗售价160元。为欢庆金鼠年，台南晶英酒店外卖中心更加码推出「鼠一鼠二」优惠活动，即日起至1月29日购买联名款面包，除可享同品项买一送一的外，还可额外获赠精选咖啡兑换券乙张，每天数量有限，赠完为止。