“老匀酒”还能喝吗？这说法多少有些“凡尔赛”……

贵州匀酒独家冠名“名酒节”。

文 | 卖酒狼团队

编| 南风

近日，第四届中国名酒文化节暨中华老字号贵州匀酒“大美匀香”老酒藏家品鉴大典在京隆重举行。值得一提的是，作为本次活动的独家冠名商和承办方，贵州匀酒毫不掩饰对老酒市场的“野心”，贵州匀酒董事长朱伟以“三天三条”的更新速度，通过个人自媒体账号发布以下信息……

“今天的北京老酒大会现场，和你想象中一样吗？既是会议交流活动，也是老酒交易活动。作为连续四届贵州老八大名酒，匀酒深度参与并冠名！”

“抱歉了，这款酒今晚每桌只能限量供应一壶，二两！这是全国老酒人和贵州匀酒的一次大聚会。我们拿出一坛二十斤的八十年代的匀香陈年老酒，现场开坛分享给大家。老酒人都是爱酒人，也都是懂酒人，很多人对于匀酒的历史比我还熟悉！”

“第一款标价1200元，第二款标价2400元——周末的全国老酒大会，贵州匀酒三四十年前各种老酒纷纷登场！严重过期，严重老化，这还能喝吗？”

1963年，贵州省首届评酒会共评出八大名酒，匀酒与茅台、董酒等一同入选，也就是业内公认的“贵州老八大”。此后1979年、1983年、1986年，贵州省政府又组织了三届“贵州名酒”评选，匀酒皆榜上有名。

四届参选，四届获奖！匀酒以底蕴、技艺、匠心为品牌赢得了“老牌名酒”的荣誉，凭借特殊的工艺和“匀香”馥郁的口感，曾在市场上出现一瓶难求的盛况。然而，匀酒的发展并非一帆风顺……

建厂70余年，载誉无数的匀酒，在竞争中也曾历经重组、改制等重重考验。但是，不管是市场的复杂性不断加剧，还是行业内竞争的残酷性越发严重，都没能阻挡匀酒前进的步伐。

近几年，伴随消费升级的出现与“国潮风”的开启，以“少喝酒、喝好酒”为选品原则的消费者越来越多，“他们”不仅要喝好酒，更愿意为“老牌名酒”的历史、文化底蕴“买单”。

在此背景下，“复兴匀酒、大美匀香”不再是一个希望、一份坚持、一种期待，而是被付诸于实践的行动。此次，匀酒深度参与并冠名“名酒节”就是行动的关键部分，以“老酒”品质、荣耀彰显匀酒深厚底蕴。

众所周知，在“酒是陈的香”的观念影响下，老酒正被越来越多消费者视为“好酒”“美酒”的代名词，老酒市场规模也因此得以迅速扩大。

中国酒业协会数据显示，近年来，陈年老酒市场成交额快速增长，10年来保持20%左右增速。目前，中国陈年老酒市场交易规模已破千亿元，预计未来5年将突破1500亿元。

既然有庞大的市场“在前”，自然就有众多酒企蜂拥而上，老酒产品、老酒战略纷纷登场。然而，真正的老酒“持有者”却是凤毛麟角，毕竟，老酒是必须依仗岁月积淀的白酒产品。

按照业内资深人士的说法，老酒是文化的传承、优质的藏品、情感的媒介，是一部可以品味的“史书”。连续四届被选为贵州老八大名酒，也只有如匀酒一般的“老牌名酒”，才能在市场中真正扛起一个“老”字。

据悉，贵州匀酒拥有上世纪60—90年代的窖藏老基酒1000余吨，储量丰富、酒龄悠长。在朱伟看来，老酒优势是匀酒的优势，不可复制的香型，更是匀酒极具收藏价值的体现。

朱伟在致辞中表示，匀酒具备行业稀缺的老酒优势，不可复制的香型优势，尤其是匀香作为极具特色的草本香型，具有较强的风味口感记忆度和排他性，市场潜力巨大，其收藏价值不容小觑。

与“少喝点、喝好酒”一样，多元化、个性化也是当前消费者的对白酒产品提出的要求，“他们”希望可以品鉴到别具一格的风味。巧的是，匀酒正好可以满足该需求……一代代匀酒人不断精进匀茅酿艺，精选36味苗药入曲，开创“同甑串蒸”工艺被尊为“药香鼻祖”。

“独木不成林，百花满园春。”中国副食流通协会酒类专业委员会专职副会长兼陈年白酒鉴定培训中心主任陈铁锤表示，特色香型白酒必定会成为中国白酒史上浓墨重彩的一笔，收藏特色香型的产品也必将是非常有意义和价值的事情。而贵州匀酒的匀香产品一定是其中的佼佼者。

与众多区域酒企一样，匀酒的“最大挑战”在于知名度，虽然是“老牌名酒”却被困于有限的市场范围内，唯有“走出去”才能破局。而“走出去”的第一步显然就是为品质扬名。从这一点来看，高举老酒大旗、强调独特风味，确实是匀酒最佳的两大“发力”方向……

在业内资深人士看来，只要紧紧围绕“老酒品质”与“独特香型”持续发力，匀酒就可以在充满不确定性的市场中找到属于自己的增量，进而找到“走出去”的道路，再一次享誉全国市场。