李易板桥开早餐店 试营运「真实评价」如震撼教育

爱吃更爱煮的李易，对餐饮事业充满热情。（图／取自李易脸书）

李易日前宣布开早餐店，店址选在板桥，目前店面正在装潢筹备中。在实体店开幕前，李易先以外送平台试营运来试水温，他自己也曾拍过影片叫外送试吃，向来手艺颇有好评的他，在试营运面对真实顾客心声，看来餐厅经营实在大不易。

李易PO出早餐店构思图，实体店取名「易百分」早餐，透露将于六月在板桥开幕。李易提到，开早餐店一直是他的梦想，「早餐是一天当中最重要的一餐，我常常会前一晚饿肚子来换取隔天早餐点很多的满足」，而这间店已经筹备一年多，「我是真的用100分的努力跟把关，让大家有个全新的感受，不管在饮料、食物，都给你们100分的用心跟放心。」

李易上月底宣布本月将开早餐店，让粉丝们相当期待。（图／取自李易脸书）

而「易百分」早餐店实体营业前，他先以「早餐店」在外送平台试营运，招牌菜是肉蛋吐司，先前他录影片叫外送来测试品质，影片中，他拿到热腾腾餐点，对于送餐速度、餐点无疏漏都很满意，他大大咬下一口招牌肉蛋吐司，更直呼「我觉得很好吃」。

李易曾试点自家商品，不管是餐点或是运送时间都让他很满意。（图／取自李易脸书《易起吃饭吧》）

以试营运来训练员工上手及测试顾客口味，的确是很不错的方法，只是「Mr.E 肉蛋吐司早餐店」外送平台13则顾客评论中，竟有9则是反应疏失，像是员工未注意订单内容，餐点未到齐、要求去冰却加了冰，或是未准时出餐，也有顾客反应热压吐司应该去边，「吐司边有够硬，拍假」。也有顾客给予正面回馈，「出餐迅速，餐点好吃」、「味道不错，吐司份量很足，青菜也很新鲜」、「蔬菜爆多，肉排、小肉豆好吃」。

李易的早餐品项先在网路上试卖，好坏评价均有。（图／翻摄自网路）

李易的早餐店位置选在板桥公园街，对面就是大公园，环境清幽，路边停车格多，方便停车。本刊记者近日前往该址，发现还在进行旧有器材的拆除退场，装潢还未见雏形。李易接受本刊访问，表示早餐店预计会在七月上旬开幕。

李易将开店的位置原本也是早餐店，目前正在装修。（图／本刊娱乐组）

虽然有自创品牌「李飨煮易」的经验，问及筹备及试营运早餐店的心得，李易苦笑表示：「我觉得很辛苦。」像他刚刚才忙完挑选餐具餐盘，「很多东西都要调整，每个原物料跟食材都要自己去试、去谈，早餐店都没那么容易，更何况经营餐厅。」

早餐店的几个主打品项，从照片上看起来颇具水准。（图／取自李易脸书）

以外送平台试营运，得到顾客真实意见，李易谦虚表示：「每个留言对我来讲不管是好是坏，我们都会拿出来讨论，除了恶意的留言之外，剩下的我们都有改进的空间。」他也发现外送平台有些不可控的风险，像是无法控制外送员的服务品质，接过饮料被打翻的客诉，或是店员忙不过来，跟外送员都没妥善确认餐点，而造成餐点有漏送，这些问题都有做检讨，未来会做调整。看得出李易在忙碌外景工作外付出心力，想打造出顾客心中的「易百分」早餐店。

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