连5日买一送一！新加坡「乐虾拉面」12／15开幕　首店插旗微风南山

▲新加坡「乐虾拉面」12/15开幕。（图／记者黄士原摄）

记者黄士原／台北报导

新加坡乐天餐饮集团旗下人气品牌「乐虾拉面」首度登台，台湾第一家店落脚台北市信义区的微风南山B2，12月15日正式开幕，除了祭出连续5日拉面买一送一，再送开幕回门礼「套餐升级券」，数量有限、送完为止。

来自新加坡乐虾拉面以虾汤拉面为特色，每碗现点现煮。台湾乐天皇朝执行董事刘素华表示，乐虾拉面汤头香浓的秘诀，是在熬炼虾汤时加入整只老母鸡及鸡脚，强化天然胶质；另外，还加入用整尾老虎虾烘烤后研磨的虾粉提味。

▲新加坡「乐虾拉面」先炒香高丽菜再加入虾汤煮滚，增加锅香气。（图／乐天餐饮提供）

除了虾皇汤，镬气也是乐虾拉面特色之一，刘素华说，出餐时，师傅会先炒香高丽菜再加入虾汤煮滚，拉面上桌会先闻到香气，入口时鲜甜。台湾乐虾拉面菜单有虾汤系列、鸡白汤系列、干拌面系列共有18款面，价格238元～358元，另外还有多款开胃凉菜、人气单品与饮品。

▲▼「招牌三宝虾汤拉面」配料则有大尺寸的白虾、鲜虾云吞和鱼子虾滑。（图／记者黄士原摄）

「招牌三宝虾汤拉面」是乐虾拉面的人气招牌菜色，以虾皇高汤打底，融入高丽菜的甘甜，配料则有大尺寸的白虾、鲜虾云吞和鱼子虾滑。另外，招牌三宝还可单飞，个别与舒肥鸡、炸多利鱼片、温泉溏心蛋等组成不同口味的虾汤拉面。

▲台湾首店还抢先全球开卖鸡白汤底的「酸菜金黄鱼片鸡白汤面」 。（图／记者黄士原摄）

台湾首店还抢先全球开卖鸡白汤底的「酸菜金黄鱼片鸡白汤面」 ，以老母鸡、肉桂、丁香、白胡椒等多种亚洲香料熬制成鸡白汤底，加入客家风味酸菜，煮出鲜酸后再以香辣油、花椒提味，并且以裹上面衣酥炸的多利鱼片取代汆烫鱼片。

▲松露干拌面。（图／记者黄士原摄）

▲「乐虾拉面」开胃凉菜均一价68元。（图／乐天餐饮集团提供）

如果是怕烫的猫舌头，店家建议可以试试干拌面，淋上香辣酱汁的香辣拌面系列有大虾、鲜虾云吞、鱼子虾滑和酥肉等配料组合，以及台湾抢先上市、搭配3款小菜与鸡白汤的「松露干拌面套餐」。

庆祝乐虾拉面首店开幕，12月15日起连续5天，来店吃面可享全面品买一送一，再送开幕回门礼「套餐升级券」，只要吃面即免费升级套餐组合，享有饮品与凉菜，数量有限送完为止。

▲面屋武藏味玉叉烧黑角煮拉面。（图／面屋武藏提供）

另外，登台已有10年的日本拉面品牌「面屋武藏」，在结束「虎啸店」5年后又重新回到东区，开出「光复店」，这家分店将以鱼介x豚骨双汤头为基底，借由两者比例不同，创造出不同的风味，在店家抢先公布的菜单中，味玉武藏、味玉叉烧黑角煮两系列的豚骨比例较高，而味玉鱼介系列味是鱼介比例较高，而浓厚鱼介系列拉面则是两者浓度相近。