料理开启创作另一扇窗 乌龙院漫画家斜杠经营「枕头」扁食店

知名漫画家敖幼祥近日将位在花莲盐寮海边的画室改为食堂，开卖自创的「枕头」扁食，用美食和朋友交流。（罗亦晽摄）

以漫画《乌龙院》闻名的漫画家敖幼祥投身漫画创作近40年，近年生活因新冠疫情影响变得枯燥乏味，心情显得有些忧郁，经在料理过程找到发泄出口，便考取中餐证照，将位在花莲盐寮海边的画室改为食堂，开卖自创的「枕头」扁食，用美食和朋友交流。

敖幼祥说，疫情期间待在画室里鲜少与外界接触，不仅漫画创作突破小，想做动画又做不动，心情变得有些忧郁，于是想透过其他管道与朋友接触，换个方式面对创作，由于自己喜欢下厨，为让生活起些变化，便萌生开立食堂的想法。

知名漫画家敖幼祥近日将位在花莲盐寮海边的画室改为食堂，开卖自创的「枕头」扁食，用美食和朋友交流。（罗亦晽摄）

敖幼祥一开始想将画室改为居酒屋，经深思熟虑认为可行度低，于是从扁食下手，店名就叫「老敖扁食」，他说，扁食是台湾传统小吃，且可利用内馅配方跟调味方式，呈现不一样的风味，如同创作一样富含变化。

特别的是，敖幼祥的扁食样子呈现长方形状，与市面的圆形有些不同，他很有自信地笑说是自创的枕头包法，目的是隔绝空气，且外面店家3秒就能包一个扁食，但他却要花上10秒，且馅料也是自己研发，有时加芹菜、青江菜变化口味，最近正研究素食扁食，未来将开发更多新口味。

知名漫画家敖幼祥近日将位在花莲盐寮海边的画室改为食堂，开卖自创的「枕头」扁食，同时还有秘传的肉骨茶，吸引许多粉丝前往品尝。（罗亦晽摄）

敖幼祥为了开食堂，还特别去考取中餐证照，尽管过程枯燥乏味，却学会卫生处理跟食材挑选的技巧，同时也在料理的过程中，找到改变思考模式的出口。

尽管开了食堂，敖幼祥仍持续创作，因此老敖扁食每周只有周五至周日营业，且每天仅贩售一种口味的扁食跟汤品，其中扁食口味有咖哩、麻酱、炸酱等，并以豆皮、黄瓜、毛豆等配菜点缀主食的香甜，汤品则有蒜头鸡、肉骨茶、鲑鱼味噌等。

敖幼祥说，本月开店迄今得到的评语都还不错，不少粉丝慕名前来，由于只有一个人做，菜单不能太复杂，且在地的好友、文人雅士不时也会到店里帮忙煮扁食、跑堂。