陆消费降级 台企组「英雄联盟」科技助力食品业者突围

2024年第11届百城机械英雄联盟新品发表会，13日于大陆江苏苏州举办。（朱绍圣摄）

2024年第11届百城机械英雄联盟新品发表会，业者展示食品生产机器并现场演示。（朱绍圣摄）

大陆消费降级，「性价比」成为市场的消费显学，如何「提本增效」、强化竞争力，成为各行各业力求生存的重点。两岸食品业者认为，曾经的舒适圈已被打破，行业的健康发展离不开强大的供应链，保持高品质发展应是未来努力探讨的目标，机器代替人力或是最终解决方案。

2024年第11届百城机械英雄联盟新品发表会，13日于大陆江苏苏州举办。来自台南的百城机械联手德麦芝兰雅丶台杰丶三能丶黑旗以及日清东酵等原物料大厂精英团队，以及得力烘焙巨头南侨食品集团的技术支持与原物料赞助，共同发表2024最新工业化产品。

百城机械总经理蔡承谚开幕致词表示，在原物料及人工成本均涨价的时代，如何抗通膨成为业界关注焦点，甚至有来自英国伦敦的厂商亲临现场，而英雄联盟的理念就是要为客户开发新产品、把产品做到商品化，希望大家满载而归。

中华全国工商业联合会烘培业公会副秘书长梁伟则针对今年大陆烘培业的变化指出，现在整个行业压力都很大，主要是因为面临「价格导向」变成「价值导向」的外部消费结构变化，以及曾经的舒适圈、在闭环内形成的商业模式都被打破了。

对此，梁伟提出，站在未来导向的角度，各行各业都要保持高品质发展，而现在市场讲的是速度和效率，一个行业的健康发展更离不开强大的供应链。工厂的发展如何从手工、自动化再进入到数位化及物联网的阶段，须做更多的探讨。

台湾烘焙产业发展协会理事长林峰玉表示，近年台湾面临缺工问题，造成许多店家有生意却无法产出产品，甚至因此退出市场的困境。在各国大抢外籍移工的背景下，他认为，最终的解决方案应是引进自动机械，让机器代替人力，同时提升产品的品质及产量。

发表会展现10多场大师秀与设备应用，内容有桃酥月饼、火山司康、流心凤梨酥等，其中尤以具备五重包馅技术的「帝王酥」最受瞩目。除动态表演外，现场静态展示区更有各家厂商精心为客户准备明年的新品发表，上百款的特色产品令人目不暇给。