消费降级 台企抱团突围

2024年第11届百城机械英雄联盟新品发表会，13日于大陆江苏省苏州市举办，静态展示区有各家厂商精心为客户准备明年的新品发表。（朱绍圣摄）

大陆经济下行，「性价比」成为市场消费显学，如何提本增效、强化竞争力，成为各行各业求生存的重点。两岸食品业者认为，曾经的「舒适圈」已被打破，行业的健康发展离不开强大的供应链，保持高品质发展应是未来努力探讨的目标，机器代替人力或是最终解决方案。

2024年第11届百城机械英雄联盟新品发表会，13日在大陆江苏省苏州市举办。来自台南的百城机械联手德麦芝兰雅、台杰、三能、黑旗与日清东酵等原物料大厂团队，以及得力烘焙巨头南侨食品集团的技术支持与原物料赞助，共同发表2024最新工业化产品。

百城机械总经理蔡承谚开幕致词表示，在原物料及人工成本均涨价的时代，如何抗通膨成为业界关注焦点，甚至有来自英国伦敦的厂商亲临现场，而「英雄联盟」的理念就是要为客户开发新产品、把产品做到商品化，希望大家满载而归。

谈及今年大陆烘培业的变化，中华全国工商业联合会烘培业公会副秘书长梁伟坦言，现在整个行业压力都很大，主要是因为面临「价格导向」变成「价值导向」的外部消费结构变化，曾经的「舒适圈」，即在闭环内形成的商业模式都被打破了。工厂如何从手工、自动化进入到数位化及物联网的阶段，须做更多探讨。

台湾烘焙产业发展协会理事长林峰玉则表示，近年台湾面临缺工问题，造成许多店家有生意却无法产出产品，甚至因此退出市场的困境。在各国大抢外籍移工的背景下，他认为，最终的解决方案应是引进自动机械，让机器代替人力，同时提升产品的品质及产量。

此次发表会展现10多场大师秀与设备应用，内容有桃酥月饼、火山司康、流心凤梨酥等，其中尤以具备五重包馅技术的「帝王酥」最受瞩目。除动态表演外，现场静态展示区更有各家厂商精心为客户准备明年的新品发表，上百款的特色产品令人目不暇给。