梅丽尔·斯特里普钟爱的食谱，我亲自尝试！

这是一道既简单又高级的经典舒适美食。

我这辈子做过很多鸡肉。大多是鸡胸肉，因为那是我女儿所喜欢的。虽然我很乐意满足她的喜好，但我必须承认，我有点厌倦了想办法让吃它这件事变得有趣。这就是为什么，当有人让我做一整只鸡时，我总是迅速而热情地回答“好！”整只鸡比它的各个部分更有味道、更令人兴奋。这是朱莉娅·查尔德所知道的，也许正因如此，查尔德的龙蒿鸡才是梅丽尔·斯特里普最喜欢的食谱之一。

您也许记得，也许不记得斯特里普在电影《朱莉与朱莉娅》中饰演了查尔德。斯特里普的表演非常出色，她天生擅长刻画这位著名厨师的形象，完美地捕捉到了查尔德的机智和幽默感。当时在接受《魅力》杂志的采访时，斯特里普承认，讽刺的是，她不太会做饭。即便如此，她描述了一道她确实喜欢做的朱莉娅·查尔德的菜：龙蒿鸡。完成这道菜需要一点技巧，但任何家庭厨师都有能力做出来。而且，正如斯特里普在采访中暗示的那样，这番努力是值得的。

首先，要制作朱莉娅·查尔德的龙蒿鸡：

当鸡肉煮熟后，将鸡从锅中取出，用滴下的汁液 制作快速简便的优质平底锅酱汁。用 1 到 2 杯鸡汤去除腥味，如果需要，加入一些淀粉水，并用更多的龙蒿和黄油调味。

按照说明进行操作，接着制作搭配的龙蒿酱后，我赞同斯特里普的观点，这只鸡很美味。

这孩子知道怎么烹饪鸡肉，而且烹饪得很棒，这个食谱就是证明。在烤鸡肉之前先煎一下，能让鸡皮呈现出令人愉悦的金黄且带有黄油色泽，尝起来和看起来一样美味。煎制还能锁住水分，防止鸡肉在烹饪过程中变干，使每一口都鲜嫩多汁。这酱汁是绝配，微妙的龙蒿为这道菜增添了几分温暖的味道。我把它和烤土豆一起端上桌，还喜欢用土豆多蘸点酱汁来享用。

每当我想找些除了鸡胸肉之外的食材时，我知道我会做查尔德的龙蒿鸡。没错，准备工作前期是有点繁琐，但如果斯特里普，一个自称“厨艺糟糕”的人都能做，那任何人都能。正如朱莉娅·查尔德的那句名言：“祝您有个好胃口！”