美人造肉新创公司可望今年抢市

美国人造肉新创公司Eat Just创办人兼执行长堤崔克（Josh Tetrick）表示：「人造肉普及可能要花上300年也可能30年，全看我们如何努力扩充工程设备，并与消费者直接沟通，让他们了解人造肉正确资讯以及人造肉如何造福人类生活。」

相较于利用大豆及其他植物性原料仿制肉质口感的植物肉，人造肉是利用动物细胞经由实验室的生物反应器所培养出的肉品，与植物肉的共通点都是能减少畜牧及屠宰过程产生的大量温室气体，进而减缓气候变迁。

据Crunchbase统计，过去两年来投资人总计在人造肉产业投入20亿美元资金，但目前人造肉生产成本依旧偏高，且尚未通过美国食品药物管理局（FDA）及农业部核准上市。

投资人造肉产业的创投公司LeverVC合伙人库尼（Nick Cooney）预期，在众家新创公司的努力下，人造肉最快将在今年获得美国政府核准。

2011年在旧金山创立的Eat Just近两年终于有了突破性进展，先是在2020年获得新加坡政府核准旗下品牌Good Meat销售人造鸡肉，后来又在全食超市（Whole Foods）及Publix等美国通路销售绿豆制成的植物蛋品。

去年Good Meat成功募资2.7亿美元，用来扩充美国及新加坡两地的生产设备，并在去年8月宣布在卡达与当地创投业者合作兴建厂房，但未来仍需更多资金提升产能。

非营利研究机构The Good Food Institute统计，美国目前有超过100家新创公司投入人造肉研发，且许多大型肉品供应商也看好人造肉市场，例如全球最大肉品商JBS就在去年底收购西班牙生技公司BioTech Foods。