每日一字／【解】 壬辰年三月廿七

文／Joel FUKUZAWA图／周月云

从「解」这个字，就可以确定古代的中国人是吃牛肉的，可以把「解」拆成刀、牛、角，用刀把牛角剖开，就是解的原意。古代人对于食材的讲究，从刀工就开始重视，孔仲尼说：「失饪不食，不时不食。 割不正不食，不得其酱不食。」而庖丁解牛，更是形容专业的成语，分解的好不好，就在于懂不懂事物的原理与逻辑，烹食如此、待人接物也是如此。