綿羊油大王二代 澳洲台商的獵人谷之夢

白天的「猎人谷之梦」葡萄酒庄园，外观看似独栋别墅。记者许晋荣／摄影

「有梦最美」不再是遥不可及的口号，而是澳洲台商、现年40岁的纳维康执行长暨够麻吉策略长吴铠圳（Michael Wu）家族胼手胝足，用尽超过25年时光，逐步完成的「猎人谷之梦」，难怪在踏上澳洲这片庄园土地后，常有流连忘返之感，仿佛忘了时间的钟。

希尔斯顿橄榄庄园种植大量的橄榄树。记者许晋荣／摄影

接手废弃酒庄 缘起母亲的梦境

10年前的盛夏午后，吴铠圳与家人来到澳洲猎人谷的一处看似废弃的酒庄，妈妈陈素珍因为试酒后的「梦境缘起」，让吴家人从澳洲绵羊油大王、保健食品，再跨足葡萄酒庄园、橄榄园等；一步步编织起他们的「猎人谷之梦」，事业也从澳洲回到台湾，版图日益茁壮。

吴家弟弟吴镐任（左起）、吴铠圳及妈妈陈素珍站在雪梨公司总部合影。记者许晋荣／摄影

「于是我们马上决定买下这酒庄，一开始是为了取得葡萄籽原料，后来慢慢发展出葡萄酒事业，而且当初的设备也不像现在规模，如今我们的酒庄每年大概可以生产约10几万瓶红白葡萄酒，但这产量以业界来看其实不算多。」

搭着游园车一路绕行，从山坡上俯瞰整片逾300公顷的土地，除了葡萄老藤，这一大片土地还种植了包括麦芦卡茶树、甜橙、葡萄柚及薰衣草等植物。惊喜的是，记者意外撞见了远方的一群野生袋鼠慵懒的趴卧地上休憩，刹那间，才终于有了「来到澳洲」的真切感受。

投入上千万元 酿出独有葡萄酒

随手摘起一颗甜橙，用力咬了一口后，自然的酸意直窜牙龈，吴铠圳透露这片土地大部分的成品几乎全被拿来当作保健食品原料，或直接产地直接送往旗下餐厅，一条龙的服务，不仅让饕客们可以随时享受到最新鲜的食材入口，甚至跨海与够麻吉（Gomaji）电商串连引进台湾。

在面包上淋上新鲜橄榄油，别有一番滋味。记者许晋荣／摄影

2018年，吴家兄弟以2年时间、并投入上千万元引进新的机器设备整顿庄园，更找来专业经理人Kees量身打造属于「猎人谷之梦」的葡萄美酒，实际来到这座酿酒秘密基地，Kees说：「因为喜欢比较干净的味道，所以会把在橡木桶陈放一段时间的酒液取出，再放进不锈钢桶保存，直到味道对的时候再进行勾兑，如此才能做出属于『猎人谷之梦』葡萄酒独有的风味。」实际品酌了一下最原始的味道，这酸涩感似乎不是人人都可以承受。

远眺葡萄酒庄园对面一望无际的土地，成群的安格斯黑牛正悠闲的吃着牧草，不习惯面对媒体的弟弟吴镐任指着前方，雄心壮志地说：「未来，我们还将在这里打造一座顶级的度假村，除了休憩、品酒、还能举办浪漫的婚宴；我们也希望为猎人谷带来更多的人潮与钱潮。」据悉，这投资总额至少数亿台币的未来计划，正是吴家人在新冠疫情趋缓后加速扩张的放大版「猎人谷之梦」。

夜晚的「猎人谷之梦」葡萄酒庄园，愈夜愈美丽。记者许晋荣／摄影

走遍澳洲 选中希尔斯顿橄榄园

从雪梨搭机约2小时来到格林菲斯（Griffith），再转乘小巴来到希尔斯顿橄榄园（Hunter’s Dream Olive Farm in Hillston），这个人口不到2千人的小镇，却拥有澳洲新南威尔斯州最大的特级橄榄油生产商。

纳维康执行长暨够麻吉策略长吴铠圳（Michael Wu）颇为满意说：「当初为了找适合的橄榄园，我几乎飞越澳洲各地，最后才选中了这座希尔斯顿橄榄园，因为它有现成的榨油厂。」

吴铠圳遥指着这片总面积约712公顷（相当于25个大安森林公园）、种植超过19万棵包括科拉蒂（Coratina）、潘多利诺（Pendolino）、莱钦（Leccino）及佛奥（Frantoio）等品种的橄榄庄园，因适逢采收季节，庄园工人正驾驶采收机进入橄榄园，因担心伤害树上栖息的生物，于是每棵树只能以定位震动法震动2分钟，快速震下一颗颗橄榄。

采收橄榄时每棵树必须以震动法震动2分钟。记者许晋荣／摄影

产地直送工厂 采收榨油一条龙

采收机轰轰作响之后，约莫40分钟左右，工人们赶紧驱车将新鲜橄榄直送工厂作业，透过梳洗将橄榄枝叶与橄榄分离，接着必须在27度C下以冷压法榨汁、研磨及搅拌，再进行油水分离、过滤，然后正式进入后段的装瓶及包装，最终上架贩售。

吴铠圳想起当初买下橄榄园的雄心壮志，仍觉不可思议：「我也知道这不是一个可以快速赚钱、快速回收的企业，甚至可能烧很多钱，但没关系既然都做了，我想这也是给自己一个持续往前的动力吧！」而以目前来说，希尔斯顿橄榄庄园一年已可生产约50万吨橄榄油，且橄榄树种植面积还陆续扩增中。

午餐时刻，所有人直接在橄榄油的制造地，品尝着烤肉与生菜沙拉，并淋上新鲜制成的橄榄油调味，橄榄的自然香气在口中迅速散开，这绿色晶莹剔透的汁液，画龙点睛的魔力，令人称奇。

葡萄酒庄园内摆着许多个人收藏画。记者许晋荣／摄影

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