苗县公馆福菜节12／16、17登场 钟东锦邀体验传统农事技艺

苗栗县长钟东锦等人推广客家美食，并欢迎大家认桌。（李京升摄）

苗栗县长钟东锦等人体验福菜的制作过程。（李京升摄）

公馆乡农会为传承客家饮食文化，12月16、17日将办理「苗栗公馆禾乐福菜节　秆棚下逗闹热」系列活动，农会7日为活动宣传，苗栗县长钟东锦到场共同推广在地之美，并邀请各地游客齐聚公馆福菜之乡，体验秋收后的扎秆、推杆棚以及踩芥菜、揉芥菜等传统农事技艺，品尝最道地的客家料理。

今年「禾乐福菜节」公馆乡农会特别将福菜产业与艺术做连结，邀请亚洲剧团团长林𬇙安担任艺术总监、联合管弦乐团团长黎俊平担任音乐总监，结合音乐、舞蹈与陶瓮打击乐、福菜剧场展演等演出福菜艺术剧。

今天宣传活动，安排福菜艺术剧「幸福乐章」精彩演出，苗栗县长钟东锦、立委徐志荣、议员曾美露、孙素娥、张志宇、徐筱菁、公馆乡长何在鑫等人，共同为将于12月16、17日，在苗栗特色馆后方农田登场的「苗栗公馆禾乐福菜节」揭开序幕，众人戴上手套将盐巴撒在芥菜上，动作轻巧搓揉芥菜，体验福菜的制作过程，推荐在地色香味俱全的客家菜肴。

县长钟东锦表示，福菜是公馆特产之一，在客家饮食文化中扮演重要一角，县府除了全力推广客家语言以外，客家饮食更要传承下去，而公馆乡农会用心将在地产业融入传统饮食文化之中，今年农会特地规画福菜飨宴，除了包含福菜的客家佳肴，还有在地特色的红枣啤酒、铜牌奖梅酒，邀请游客们共襄盛举，一起到公馆体验最在地、最丰富的客家文化，品尝最道地的客家料理，来趟深度旅游。

公馆乡农会总干事古雪云说，芥菜加盐巴成了酸菜，再加上东北季风与日晒就变成福菜，持续日晒至完全干燥就成为梅干菜，都是公馆乡在地风土酝酿出来的好滋味。

今年福菜节除了苗栗特色馆后的彩绘稻田，还规画动、静态展览，包括「禾乐馆」将以苗栗稻米产业、稻田彩绘、米食文化介绍，以及「福菜故事馆」完整呈现福菜产业文化故事，结合VR体验深度展现福菜产业在公馆乡的人文化成面向。

另外，为期两天的活动安排田间音乐会、福菜飨宴、福菜DIY、福采市集、艺术表演、稻草游乐区以及结合注连绳、扎秆、秆棚的装置艺术；其中福菜飨宴邀请「四炆四炒」美食竞赛冠军的家政妈妈掌厨，选用公馆在地农特产入菜，包含白斩鸡、煴炕肉、煴芥菜、客家小炒、姜丝炒大肠、梅干扣肉、笋干、咸菜猪肚汤、萝卜三代鸡汤、时蔬，佐餐酒提供农村特色酒品，红枣啤酒2瓶、铜牌奖梅酒1瓶，饮料2瓶，欢迎大家认桌，详情请洽公馆乡农会。