苗栗公馆乡「福菜嘉年华」 12／14起连两天登场

苗栗县公馆乡是福菜最大产区，公馆乡农会总干事古雪云（中）、农粮署北区分署长林传琦（右2）欢迎大家同来体验公馆乡特有客庄文化风情。（谢明俊摄）

苗栗县公馆乡是福菜最大产区，芥菜制品面相之一酸菜。（谢明俊摄）

苗栗县公馆乡是福菜最大产区，芥菜制品面相之一福菜。（谢明俊摄）

苗栗县公馆乡是福菜最大产区，芥菜制品面相之一梅干菜。（谢明俊摄）

苗栗县公馆乡是福菜最大产区，公馆乡农会推出福菜新料理。（谢明俊摄）

苗栗县公馆乡是福菜最大产区，公馆乡农会特聘请名厨徐治强推出福菜新料理。（谢明俊摄）

苗栗县公馆乡是福菜最大产区，公馆乡农会总干事古雪云（左）、农粮署北区分署长林传琦（右6）欢迎大家同来体验公馆乡特有客庄文化风情。（谢明俊摄）

苗栗县公馆乡农会总干事古雪云（右）在办完这届福菜嘉年华后，即将功成身退。（谢明俊摄）

苗栗县客家庄农户在每年二期稻作收割以后，都会利用短暂的冬季栽种芥菜，用来制作酸菜、福菜及梅干菜等腌渍品，公馆乡因拥有广大的农田，因而成为苗栗县栽种芥菜、制作福菜最大产地，公馆乡农会为推广酸菜、福菜及梅干菜等美味客庄食品，以「新食福菜 大发福财」为主题，在本月14、15日举办福菜嘉年华，欢迎大家同来体验公馆乡特有客庄文化风情。

公馆乡栽种芥菜已有数十年历史，新鲜的芥菜可以直接做成菜肴，或是作成俗称的长年菜，是许民众吃年夜饭时必备年菜之一，芥菜经过腌渍后成为酸菜，酸菜再曝晒成半干时，可将菜心部分先制成福菜，另外围菜叶部再晒至全干，就成了梅干菜，一种菜可以制作成4种不同的产品，这也是芥菜最迷人的地方之一。

公馆乡因是县内制作酸菜、福菜的最大产地，公馆乡农会从16年前开始举办福菜节，并且是第一个制作出酸菜真空包，销往双北都会区，让都会区民众也可以吃到苗栗县公馆乡生产的道地客家酸菜，在公馆乡农多年努力推广下，公馆乡福菜已成为知名地方特色农产品。

今年公馆乡农特别请来名厨徐治强，研发新款福菜料理，包有福气香剪鱼块、福菜肉末义大利面、豆豉青椒福菜、福菜闷鱼等7道福菜料理，提供民众在过年时参考选用。

3日公馆乡农会特别举办启动仪式，宣告公馆乡福菜节即登场，农业部农粮署北区分署新任分署长林传琦特别到场共襄盛举，公馆乡农会总干事古雪云特别介绍今年活动内容，民众可以体验制作酸菜及挤福菜，现场还有精彩歌舞表演，欢迎全国民众到公馆乡尝福菜料理，一探客庄风情。