内地餐饮企业纷纷进军香港

参考消息网6月25日报道 美国《纽约时报》网站6月21日发表题为《酸辣粉和酸菜鱼：更多内地餐馆涌入香港》的报道，全文摘编如下：

饥肠辘辘的食客来这里品尝家乡的小炒黄牛肉或剁椒鱼头。服务员操着普通话，端上一盘盘热辣菜肴。

这是来自中国内地的知名连锁餐厅“回家湘”在香港门店的开业之夜。它正试图打入香港竞争激烈的餐饮业。品牌创始人黄海鹰身着鲜艳的红色套装迎接顾客，服务员则在一旁分发塞满优惠券的红包。

如今，在香港开餐馆可谓困难重重。外出就餐的人减少，今年倒闭的餐馆比开张的还多。但在中国内地也面临挑战的餐馆老板们却看到商机。

“每个人都有自己的生存方式，现在是在边缘求生，”黄海鹰说，“我们来看看谁更有勇气，谁会成功。”

近几个月来，十多家中国内地餐饮连锁店在香港开张，回家湘是其中之一。来自香港的顾客源源不断地前往毗邻的内地城市深圳，寻找更多消费选择，这让店主们备受鼓舞。

在离回家湘门店不远的地方新开了几家餐馆，提供来自中国南方三个省份的美食：贵州米粉、广西螺蛳粉和湖南臭豆腐。这些场所主要面向当地人和日益壮大的内地人群体。

目前在香港大学攻读在职学位的银行从业者凯伦·林(音)说：“我刚来香港的时候，很难找到正宗的内地菜餐馆。”最近的一个晚上，她在回家湘吃了小炒黄牛肉。

来港移民中增长最快的群体是从中国内地来港寻找更好工作的人们。他们发现这座城市比疫情前更加热情好客。

“太二”酸菜鱼餐馆来自内地，其香港分店的经理郑慧文(音)说：“香港对内地人更加包容了。”在这家餐厅，服务员端来一道菜的时候会用传统京剧的腔调大声说：“好吃的鱼来了！”

现在香港居民越来越爱到内地吃饭购物，在前往深圳的香港游客中，太二酸菜鱼非常受欢迎。