“劈酒”请注意：香港消委会花了半年测试了30款啤酒

香港人真较真，花了整整半年，做了600项测试后，得出了这样的结论：

啤酒，还是少喝点！

香港消费者委员会近日在超市、百货商店和零售店购买了30种不同的预包装罐装和瓶装啤酒，价格在5到50元（港币，下同）之间，容量为330毫升到500毫升，酒精浓度从3%到8%不等，测试结果于15日对外公布。

值得一提的是，这些啤酒在过去50年从未被香港消委会测试过。消委会也是首次披露了测试啤酒的全过程，从审批题目到最终报告发布，共分为六个步骤，涉及市场调查、样品购买、实验室测试、数据撰写、设计及出版等环节。整个过程耗时半年，测试涵盖了30款啤酒，逾600个测试项目。另外，消委会表示将考虑定期发布啤酒测试报告，以提供更多信息给消费者。

从审批题目开始，消委会便投入了大量的时间和资源，透过市场调查，精心挑选市场上包括传统知名品牌以及新兴品牌在内的各类啤酒。

紧接着，消委会团队亲自前往超市购买样品，而这不仅仅是买几支啤酒的简单任务，而是需要大量的样本以确保测试的全面性和代表性。

所购买的啤酒样本将被送往第三方实验室进行测试，这些测试项目多达600项，包括微生物测试、安全化学物测试等。

为确保测试的准确性和保密性，实验室成立了专责小组，并采取了严格的样品处理和数据保密措施。

测试结果经过审查后，消委会撰写了详尽的报告，并预留时间向涉事品牌或厂商查询回应，确保报告的客观性和公正性。最终，报告经过设计排版后面世，向公众公布。整个测试过程耗时半年，展示了消委会对消费者权益保护的坚定承诺和专业水平。

最终，在这次评测中，共有10款啤酒获得了满分评级，包括爱尔兰的Guinness、内地的青岛啤酒、台湾地区的金牌啤酒、香港啤酒公司、狮威等品牌。

其中，Guinness啤酒中的二氧化碳含量最高，使得其口感更加丰富和香气更突出。

值得一提的是，香港手工啤酒品牌跑马地金艾尔麦啤也名列五星之列，是此次评选中价格最高的一款，售价每罐23元，这种手工啤酒因采用麦芽和啤酒花经过发酵制作，价格相对于常规啤酒更为昂贵。

最便宜的狮威啤酒每罐售价仅为5元。评分中，其他知名品牌如蓝妹、1664、Asahi、生力等获得4.5分。

此外某品牌啤酒评分仅为2.5分，并且是测试中唯一检出毒菌霉素（DON）的品牌，浓度为每公斤26微克。DON又称呕吐毒素，摄入过量可能在30分钟内引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛和发烧。然而，对一个60公斤的成年人来说，即使一天内喝4罐，这种含量也在安全范围内。

测试还发现，所有样本中均检出不同种类和含量的生物胺，其中的一款检出了7种不同的生物胺，数量最多，包括较高的胍丁胺（84.7毫克）和腐胺（47.6毫克）；而库珀啤酒厂的Original Pale Ale也检出了5种，其胍丁胺的检出量最高，达到121.4毫克，而腐胺的含量为32.8毫克。

生物胺是酒精发酵过程中形成的副产品，可能与亚硝酸盐等物质反应产生致癌物质。摄入过量可能导致头痛、头晕、呕吐、呼吸问题甚至脑出血。

消费者委员会总干事黄凤娴指出，虽然无法完全避免生物胺的存在，但生产商可以通过选择优质原料并采用良好的储存和纯化方法来最小化风险。

此外，消费者委员会指出，啤酒酒精浓度越高，其热量也越高，每100毫升能达到33千卡到66千卡，相当于半碗白饭的热量。按每罐或每瓶计算，则热量介于112千卡到230千卡之间。如果每日饮用两罐，连续三个月可能会导致体重增加约5磅，而且还会增加患心脏病、中风和某些癌症的风险。

消费者委员会还提醒公众，饮用啤酒时应避免同时摄入海鲜、披萨或咖啡，因为这些食物和饮品可能会引起健康问题，例如增加痛风的风险、影响消化或导致过度兴奋。

香港消委会在这次测试中展现了专业、公正和细致的工作态度，这种系统化、严谨的测试流程不仅为消费者提供了可靠的信息，有助于确保消费者能够作出更为明智的选择，还促进了产品质量和透明度的提升，对于促进消费者信心和保障消费者权益起到了重要作用，同时也促使生产商提高生产标准，确保他们的产品符合安全规定。

香港消委会在食品安全和消费者权益保护方面的这种严谨、系统化的测试流程，也值得内地学习。

总之，大家在“尽情嗨啤”的同时，也需要注意饮用量以及搭配的食物，以保持健康。