庆中秋 通路业抢烤肉商机
超商业则透过线上订店取推出一系列名店烧烤套组,家乐福超市量贩则推出多元烤肉组合,从999元烤肉趣礼盒到1,890元烤肉组合,力拚双位数成长。
全联行销部协理刘鸿征指出,中秋节档期烤肉需求,生鲜业绩占比可拉至最高破30%,较全年平均生鲜占比22~23%大幅拉高比重。今年中秋档期又相对好做,主要是物价涨外食贵,加上天气热,选择在家吃烤肉相对多数,因此今年推出电烤盘多达20个品项,较以往数倍增加。
借镜日本生鲜品占比逾50%,主要是日本多数家庭在家吃,也在家吃烤肉,日本超市腌渍肉一直以来都是常销品,近期日本精肉超市LOPIA来台掀起生鲜肉品抢购风潮,也可见台湾对在家煮、在家烤的需求大。
进一步,全联希望促使在家烤肉成日常,与大成、卜蜂等肉品供应商合作推出冷藏肉冷冻肉,酱料开发也集中名店烧肉口味,让消费者在家烤肉也能吃出名店滋味;全联前7月业绩成长7~8%,中秋节档期有望带动双位数成长。此外,大润发同步促销,估促业绩有望增长1成。
家乐福中秋档期推出多元烤肉组合,价位在1,000元有找至2,000元有找,相较于名店烤肉,透过名店酱料调配,在家就可以3~4折吃名店烤肉,被视为通膨下的过节新选择,预料中秋档期带动生鲜业绩,中秋节啤酒销售与中元节同列啤酒销售旺季节庆。