中秋烤肉商机上看600亿 餐饮业者推海陆烤肉组抢市

（新天地今年中秋档期推出2款海陆烤肉组抢市！图／新天地提供）

中秋夯肉已成为全民运动，去年中秋全台17县市宣布户外禁烤令，近期随着疫情逐步趋缓，预估今年三天中秋连假民众将会加倍庆祝，弥补去年缺烤之憾！根据市场推估，今年中秋若无疫情或台风干扰，市场商机可望成长3成、上看600亿元！为抢食户外烤肉商机，新天地（8940）今年中秋推出2款海陆烤肉组抢市！

根据网路BBQ声量调查，中秋10大热门烤物排行第一名是肉片、其次就是海鲜，民众喜欢烤海鲜除了美味外，热量负担较低是主要因素。然而，依烧烤难易度排行，海鲜排名在前五名，主因为海鲜含水量多、油脂少，烧烤过程一不留意就容易黏在网子上，不是烤不熟就是烤焦，堪比「烤物大魔王」！

为此，新天地餐饮集团针对民众的痛点，提出「中秋烤海鲜零失败」的解决方案，将海鲜食材调味后用铝箔盒冷冻真空保存，直接上火烤，大幅降低烤海鲜失败率、减少丢弃浪费，既方便又不失动手乐趣。

新天地今年推出2款中秋海陆烤肉组，强调「轻松烤、零失败、厨艺好」三大特色，首创海鲜易烤盒，将新鲜海产分切后调味，用铝箔盒冷冻真空袋装盛，解冻后直接上火烤，轻松搅拌零失败。

新天地整套组合餐包含多款肉品，严选美国Prime、Choice级牛肉、产销履历冷气鸡、樱桃鸭及台湾猪，搭配2款清爽沾酱，纾解烤肉油腻的味蕾。

新天地表示，四款海鲜易烤盒，由主厨陈昆煌研发，运用食材佐搭的特性，轻松帮料理加分，如「起司松露干贝」运用起司辛醇黏稠，带出北海道干贝咸鲜迷人；「海胆奶油中卷」以海胆奶油咸味作为调味，搭配厚实Q弹的中卷，滋味浓郁。

另两道重口味料理「藤椒川麻海瓜子」及「泰式柠檬香辣虾」，掌握辛香料风味及果酸滋味，酸中带辣开胃，同时衬出海鲜肉质细腻度。

新天地2款海陆组合餐分为4人份及6人份，价位1,999元及2,999元，即日起至9/5前网路下订可享早鸟免运优惠，限量2,000组。

此外，新天地力挺石斑渔民做公益，将高价石斑鱼以近乎成本价，研发「藤椒玉笋海石斑」，每组加购价180元，让民众可以简易、轻松易入手，享用美味的石斑鱼烧烤料理，借由中秋全民烤石斑，推升石斑鱼的使用量，支持石斑渔民度过难关，让今年烤肉清单更具鲜滋与意义。