台畜打造全台最大肉品加工厂 黑猪肉咬感好抢攻中秋烤肉商机
▲台畜董事长张华欣（图右）表示，台畜斥资10亿元兴建肉品生产基地，现为全台产能最大的肉品加工厂。（图／台畜表示）
蔡政府开放含瘦肉精美猪进口，备受各界关注，老字号肉品加工大厂台畜董事长张华欣表示，台畜超前部署斥资10亿元兴建肉品生产基地，现为全台产能最大的肉品加工厂，主打咬感好、甜度高的黑猪肉产品，不仅抢攻中秋连假烤肉市场，更瞄准未来台湾猪肉加工品的外销商机。
台畜于屏东农业生物科技园区打造的现代化肉品生产基地，去年正式开幕，张华欣指出，除了招牌主力猪肉产品，也针对国内消费者对鸡肉产品及调理食品的喜好加码量产，并附设对外营业的餐厅，结合全新硬体建设、最先进加工技术及美味餐点，成为厂区内另一亮点。
针对台猪竞争力，张华欣指出，台产黑猪肉因猪脂肪熔点高，吃起来无油腻感，口感脆，而粗脂肪霜降度高，可让肉质鲜嫩，再加上脂肪碘价低，不会有油耗味，因肌纤维高所以咬感好，还有高度的游离胺基酸可让口感甘甜，让台湾黑猪肉广受肉食族青睐。
另外，受到非洲猪瘟及新冠肺炎疫情影响，欧美屠宰厂员工染疫关厂，今年以来外销量减少，让国内猪价有撑；展望后市，台畜表示猪肉加工产品的肉源有来自本地与进口两大类，过去台湾猪价相对欧洲、美国等地区来得贵，但现在全球猪价飙涨，导致进口成本提高，不过在消费端的猪肉加工产品价格有「天花板」，价格太高可能会降低消费者购买欲，通路商也不敢轻易涨价。