古巴三明治餐车环台！7年级生追梦 4口味「以食会友」
▲灯塔餐车目前主要在宜兰，之后会展开环岛之旅，也会不定期举办活动。（图／灯塔餐车提供）
目前主要在宜兰的灯塔餐车，是由一对年轻情侣Nicola（浪厨）跟Nadia所共同打造，从3月中开始营业到现在，主要贩售不同口味的古巴三明治，「我们很喜欢热压三明治，也喜欢跟人群接触，希望未来能开间属于自己的民宿，保留老板的兴趣跟初衷外，也开放给顾客跟房客以食会友。」
▲灯塔餐车是由一对年轻情侣Nicola（浪厨）跟Nadia共同打造。（图／灯塔餐车提供）
Nicola是高雄人，因为喜欢冲浪的关系，跟原本住在台北的女友Nadia来到宜兰打拼，店家目前的主要顾客除了年轻人外，也常有观光客来购买，年龄层相当广泛，目前主要驻扎在礁溪，6月会有一个环岛计划，并于7月环岛回来时改在头城落脚。
古巴的德式狂野 Beef Pastrami Sandwich经12小时熏烤熟成，精选优质牛胸肉，以芭乐木、龙眼木熏香增添独特风味，肉质鲜嫩而多汁，搭配古巴三明治经典的酸黄瓜、黄芥末及莫恩斯特起司，再以苹果调剂，口感层次丰富而狂野！
▲印度冲浪客的最爱完美结合印度咖哩、柠檬汁、鲜嫩鸡肉等食材。（图／灯塔餐车提供）
印度冲浪客的最爱 Curried Chicken Sandwich是店里热卖第二名的口味，主厨特制咖哩，不靠市售咖哩块调和，使用各式香料及优格炖煮出道地的印度咖哩，佐以柠檬汁增添清爽口感，与鲜嫩鸡肉完美结合。
▲卡布里的义式浪漫是轻食爱好者及素食者首选。（图／灯塔餐车提供）
卡布里的义式浪漫 Italian Caprese Panini轻食爱好者及素食者首选，义式经典帕尼尼，番茄的鲜甜与莫札瑞拉起司的香味巧妙结合，再以九层塔画龙点睛提味，着重于食材之原味，简单而不逊色！食材的绿白红，同样也巧妙代表者义大利国旗的三种颜色。
除了以上三种以外，还有另外一种最新推出的烟熏手撕猪肉，烟熏13小时熟成，同样是店里热卖的餐点。
▲灯塔餐车之后会展开环岛之旅。（图／灯塔餐车提供）
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灯塔餐车
地址：礁溪春和温泉大饭店前(礁溪乡仁爱路95号，近汤围沟温泉公园)电话：0978-608-663营业时间：周五～周二16:00~完售，周三周四公休，目前定点于礁溪春和温泉大饭店，夏天转移至头城乌石港，不定期跑活动；夏天展开环岛之旅，为期约3~4周，确切时间与地点详见粉丝团 《ETtoday新闻云》现正与店家进行采访合作活动欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯「想合作APP采访合作活动」到《ETtoday饿势力》脸书洽询