沙漠青蟹已“出锅”

原标题：沙漠青蟹已“出锅”

工人日报—中工网记者 吴铎思 通讯员 卿朋

塔克拉玛干沙漠，素有“死亡之海”之称。在它的西北边缘，塔里木河之畔，新疆生产建设兵团第一师阿拉尔市各团镇依托区域内的坑塘湖泊，积极发展水产养殖业。如今，在这片远离海洋的土地上，鱼肥虾美蟹壮，其产品更是畅销全国各地。

9月27日清晨，十六团新开岭镇的青蟹养殖基地热闹非凡。工人们熟练地捞起蟹笼，将一笼笼肥美的青蟹拉上了岸，然后进行分拣、过秤、绑线、包装，忙得不亦乐乎。

今年5月，3万只三门青蟹苗从浙江台州空运至十六团新开岭镇。经过4个月的试养，当初米粒大小的蟹苗，已蜕变成“金爪、绯钳、青背、黄肚”拳头大小的沙漠青蟹。这些原本生活在东南沿海的“美味”，如今在塔克拉玛干沙漠边缘的盐碱水中安了新家，拥有了新名字——沙漠青蟹。

十六团新开岭镇的青蟹养殖基地，最初是一片盐碱废水，现如今已被改造为蟹塘。利用盐碱水进行海鲜养殖，需攻克三个关键难题：能否养活？能否养大？能否量产？

浙江援疆科技特派团成员、宁波大学教授王欢说：“我们根据这里盐碱地的特质，每天对水质进行监测并进行调控，补充蟹苗生长所需的微量元素，补充离子肥和菌藻等，确保水质在可控的范围内满足青蟹的生长要求。”

一系列科技措施，攻克了盐碱水养海鲜的三大难关，使盐碱水劣势变优势，成了高效养殖海鲜的场所，也打破了青蟹只能在沿海地区养殖的局限。

蟹塘边，火炉旁，沙漠青蟹已出锅。新疆三阿农业开发有限公司总经理李军用刚捕捞的青蟹招待客人：“这里养的青蟹，壳更薄、膏更黄、肉更嫩、腥味更小，味道更鲜美，还有一丝甜味。”

相较其他品种，三门青蟹优势明显，它的“鲜甜”基因决定了其在沙海的成长空间。第一年试养，当地几经挑选，既选苗又挑水，才让“南苗北养”的三门青蟹顺利长大。通过台州对口援疆，第一师阿拉尔市中高端特色水产养殖需求得以挖掘出来；通过招商引资，两地的水产养殖户走到了一起；通过科技援疆，浙江高校技术团队站到了养殖户面前，开启了合作试养。

为保证青蟹的成活率和品质，台州援疆指挥部调动和发挥多方优势，经过近半年努力，三门青蟹苗成功适应了塔克拉玛干沙漠边缘气候干燥、昼夜温差大、日照时间长的新环境。

近年来，第一师阿拉尔市水产养殖业占整体农业的比重越来越大，六团、八团、十二团、十四团、十六团等多个团镇，凭借丰富的水资源，通过内部培育和外部引进相结合的方式，不断丰富水产品种，拓展水产养殖项目。

如今，三门青蟹已成功生长为沙漠青蟹，不仅让新疆消费者就近品尝到鲜美的青蟹，还能进一步改善和利用盐碱水、盐碱地，为当地养殖户带来可观的经济效益，也为新疆的水产养殖业发展开辟了新路径。

来源：中工网-工人日报