山东金乡打响“金蒜盘”

来源：科技日报

近日，在山东省济宁市金乡县举行的第一届“京信杯”大蒜擂台争霸赛、高产王评选大赛决赛别开生面。金乡县农民王友诚以大蒜每亩3209.8斤的产量获得“高产王”称号，同县农民赵翠玲凭借一头外形像成人拳头、直径8.68厘米的大蒜夺得“大蒜王”称号。

当天，2024金乡高质量发展之新质“蒜”力展望大会（以下简称“‘蒜’力大会”）同期举行，众多专家学者、企业代表齐聚一堂，围绕新质生产力赋能县域经济高质量发展等话题，共谋蒜业发展。

深加工提升附加值

金乡素有“中国大蒜之乡”美誉。近日，国家知识产权局办公室发布关于2024年地理标志保护工程实施名单的公示，金乡大蒜榜上有名。金乡大蒜种植历史已达2000余年，常年种植大蒜60万亩，产品出口至170多个国家和地区。在“蒜”力大会上，金乡大蒜的独特品质和品牌影响力得到充分体现。

种子是农业的“芯片”，金乡大蒜胜在品种好。“我们培育的‘金蒜5号’大蒜新品种抗病、耐寒、抗早衰，从播种到采收仅需223天，较普通太空蒜早熟5至10天，较传统品种增产20%以上。”在“蒜”力大会上推介新品种时，山东省金春雨种业科技有限公司董事长杨建强如数家珍：“金蒜5号”适合机械化轮作，上市早，产量高……

金乡大蒜产业的强项不仅体现在种子上。在推介环节，山东省玛丽亚农业机械股份有限公司董事长辛丽带来了从播种到收获再到深加工的大蒜全程机械化装备；山东鑫诺食品科技有限公司副总经理宗国龙重点推介专利产品“金乡鲜蒜蓉”，他说：“为了将大蒜‘榨’出更多效益，我们研究出食品保鲜技术，产品不添加防腐剂、不使用任何添加剂，可保质1年以上。”

一斤市场价3元的普通大蒜，经过精深加工，可成为市值五六十元的黑蒜、大蒜油胶囊——山东康富森生物科技有限公司的产品实现显著增值。公司副总经理田云峰表示，公司将大蒜从初级农产品升级为精深加工产品，附加值提升了20倍。

在金乡县食品产业园，大蒜加工转化率高达78.88%，一头大蒜“摇身一变”，成了大蒜素胶囊、大蒜多糖等40多种产品，出口至世界多国。

“农家蒜”变成“科技蒜”

科技，是本次“蒜”力大会的一大关键词。促成金乡蒜企与科研院所合作，是本次大会的一项重要议程。北京大学、天津大学、安徽大学、齐鲁工业大学等高校纷纷将大蒜种植、加工新技术落地金乡。

据了解，金乡已与中国科学院、中国农业科学院等40家高校院所建立战略合作关系，柔性引进9位院士、80多位资深行业专家，打造山东省大蒜工程技术研究中心、省级院士工作站等24个科技研发平台，在关键领域拥有自主知识产权100多项，让“农家蒜”变成“科技蒜”。

在金乡，“会”种蒜已成为“慧”种蒜。

在金乡县国家现代农业产业园，大蒜覆膜机、收获机、植保无人机和水肥一体化设施等先进装备必不可少，光伏板、摄像头、感应器等现代化、智能化设施更是随处可见。金乡县探索智慧农业新模式，联合中国农业科学院设计开发遥感系统，对大蒜种植分布及长势进行监测，形成天地空间一体化决策系统，同步应用物联网传感器设备，采集光照、温湿度和土壤多种微量元素等信息，为农业全生命周期精准化管理提供数据支撑。

种得好、管得好、产得好、卖得好，一条具有特色与竞争力的金乡大蒜产业链已然成熟。

金乡县委书记郑士民表示，金乡以产业转型升级为主攻方向，以大蒜产业为主导，出台政策培育“金乡大蒜”优势特色产业、打造千亿级大蒜产业集群，不断提升农业科技创新能力，大力实施“农工科贸一体化”发展战略，持续推进一、二、三产业融合发展，构建起集标准化种植、科研开发、保鲜储存、精深加工及国际市场流通等为一体的大蒜全产业链发展格局。

本报记者 王延斌