社会企业教民众制作和菓子情人礼 推广环境永续

瑜璟读创故事整合有限公司创办人刘筠楷，以手做等课程期盼更多民众从生活中实践环境永续理念。（青年局提供／吕筱蝉桃园传真）

瑜璟读创故事整合有限公司创办人刘筠楷，以手做等课程期盼更多民众从生活中实践环境永续理念。（青年局提供／吕筱蝉桃园传真）

西洋情人节将至，桃园市社会企业中心辅导团队「瑜璟读创故事整合有限公司」，创办人刘筠楷运用市场规格之外但品质无虞的当季蔬果，做为日式和菓子馅料，并利用回收资源制作礼盒包装，结合永续及碳排的概念，让情人节送礼的同时，不再只是送礼，而是兼顾永续环境延伸出更多价值。

34岁的刘筠楷毕业于药学系，出社会后在多个非营利组织工作过，也因此接触到环境永续议题。他说，和菓子在日本是甜点的统称，不论是造型外观与馅料，都与环境与季节息息相关，像是在立春时节樱花盛开，当地就会将樱花做为馅料，使用当季食材可达到减少碳排放，目前台湾不论是中央或是地方政府，也将净零碳排做为施政重要目标，且粮食所产生的碳排是全球第三大，希望透过生活化的方式，让更多民众知道从食材或是料理方式，都可达到此目标。

刘筠楷拥有JSA日式和菓子艺术师认证，期盼运用「和菓子的意涵」推展永续及环境教育，他也说，日前的柑橘产季，许多卖相不佳无法进入市场销售的农产，多半都是在产地直接被销毁，也要告诉民众这些东西只是不好看，但不影响食用品质，做成甜点内馅也非常适合，期盼在更多的手做课程当中，推广更多民众在日常生活中落实永续行动。

桃园社会企业中心平镇馆不定期举办活动与工作坊，刘筠楷也在情人节前夕，举办「和菓子传情DIY体验」，让民众亲手制作并送出更有意义的情人节礼物，借此希望推广大家环境永续理念。