台北凱達百宴自助餐廳推客家美食季 3月份4人同行1位女性免費

【旅游经 洪书瑱报导】

台湾小吃一直受到国人及国际友人的喜欢，位于台北凯达大饭店5F的百宴自助餐厅，将台湾小吃变成餐台上经典招牌菜色，像是带着淡淡中药香气汤头的现冲牛肉汤、清新鲜美的小卷米粉、白玉QQ麻糬蛋塔等，让许多饕客不断回访。今年春天，百宴自助餐厅首度挑战将家常味客家料理端上「台面」，升级成五星美味，即日起推出「台北凯达揪好客」客家美食季，翻转大家对客家菜重油、重咸的印象，用传统与创新走出客家菜的新风貌，活动时间至5月底，3月份加码「女神同行」优惠，4人同行1位女性免费，平日每位千元有找＄918元。

客家菜肴讲究咸、油、香等特色，客家人以劳动为主，因大量流汗，常借由咸味更好下饭外，也为补充失去的盐分，因此「重咸」；重油是因为劳动量大肥腻的食物更能有饱足感，也能提供全身热能；「香味」除了在重咸和重油中被引发出来，客家菜中有许多菜肴和汤品，都会先将食材爆香再调味烹煮，更能引起食欲。以上种种皆因客家人勤奋与节俭成性有关，对食物不做丝毫的浪费所致，也让客家菜独树一帜！

台北凯达馆内百宴自助餐厅推出的客家美食季料理展现热情好客的饮食文化，多元精采的客家系列美食，包含了许多接地气的佳肴：客家米食草仔粿、客家油鸡佐葱姜酱、梅干扣肉等等，特别推荐咸香迷人的客家小炒、客家粄条搭配柏克金啤酒让人大呼过瘾。 周末加码客家桔酱烤鸭 点心坊也同步推出运用桔酱、擂茶元素改良的西式客家风味甜点：客家擂茶饼干、擂茶蒙布朗、金枣桔冻等。 被客家人视为珍宝的黑金老菜脯，与排骨一起熬煮，琥珀色的汤头喝起来顺口回甘。另外还有主厨独家配方的天然手作蜜渍金桔，是深受消费者喜爱的小点。点心坊也同步推出运用桔酱、擂茶元素改良的西式客家风味甜点：客家擂茶饼干、擂茶蒙布朗、金枣桔冻等，周末还有加码版，将端上客家桔酱烤鸭，主厨会推着烤鸭推车出场，为客人来一场片鸭秀，有别于一般沾甜面酱的吃法，改佐用酸甜充满果香的金桔酱，平衡烤鸭油腻感，让人食欲大开。

图片：台北凯达提供