台南畜产加工品 力拚宅经济市场

农历春节将至，台南市政府农业局长李建裕（中）昨日偕辖内畜产业者宣传，希望消费者年节送礼，多多选购台南的优质畜产品。（张毓翎摄）

台南市为台湾重要的畜牧生产地，业者近年不断提升牧场饲养技术，并投入研发多元的畜产加工品，如国产鹿茸、牛肉及鹅肉等特色畜产加工制品；农历春节将至，农业局长李建裕昨日偕业者宣传，他说，吃好、吃巧又能吃饱的畜产品在台南都买得到，民众拜拜、送礼或自用非常适合。

面对宅经济时代、食品安全意识擡头及消费习惯转变，消费者不只重视食的安心、食的健康，也强调食的便利性，台南畜牧产业发达，饲养业者积极优化牧场管理和饲养，让民众能够安心购买所产畜禽品及其加工品，农业局昨日在新营区民治市政中心与相关业者一起行销。

台南市鹅只饲养位居全台第三，下营田妈妈餐厅创立的「鹅乡园」品牌，致力于鹅肉在料理的多元运用，除了老饕最爱的蜜汁熏茶鹅，还有金葱鹅油、鹅肉香肠、麻香鹅血糕等一系列熟食商品，更陆续开发签诗福椒饼、鹅香松Q饼等烘焙产品，用创意刺激民众对鹅肉的购买欲望。

现场还有来自麻豆的肉牛业者，看准养生风潮的市场消费力，以一条龙生产制作牛精、鸡精、鱼精，希望抢攻消费市场；业者说，最近较夯的产品是牛精，深受长辈、登山客、坐月子的妈妈们等族群喜爱。

李建裕表示，台南也有养鹿业者不将产品局限在国人熟悉的鹿茸酒，而是融入更多农畜元素，研发鹿茸系列加工制品、机能性商品，如通过去年南得极品评鉴的黑蒜鹿茸鸡、何首乌鸡汤、鹿茸益生菌等商品，春节到来，欢迎民众用行动支持台南好畜产。