台中星光闪耀国际 让台中被世界看见

蝉联二届米其林二星的「JL Studio」主厨林恬耀与台中市长卢秀燕共同推广台中美食。（台中市政府提供／卢金足台中传真）

《台北台中米其林指南2021》8月25日公布，台中共5间餐厅摘星、31间餐厅获餐盘推荐，另有33家餐厅为日前公布的必比登推介名单，今年总计69间餐厅入选米其林指南，较去年新增加16家入榜，为台中美食观光增添璀璨星光；此外，「涩Sur」主厨Ed林佾华荣获今年米其林年轻主厨大奖，继去年「俺达的肉屋」主厨钟佳宪，再次奖留台中！

年轻主厨奖 再次奖留台中

市长卢秀燕表示，年年精进的名单显示台中打拚「美食之都」的拚搏精神，也感谢米其林评审让台中美食有机会走出台湾，跃上国际。

台中摘星餐厅包括蝉联了二届米其林二星的「JL Studio」，蝉联二届米其林一星的「盐之华」、「俺达的肉屋」、「Forchetta」，以及由「餐盘」跃升为米其林一星的「涩Sur」。

新摘星「涩Sur」由获得年度主厨大奖的在地青年－Ed林佾华领军，餐厅菜肴是他对童年四季台湾味的创意诠释，揉合文化与情感，贴近在地生活，除记忆中舌尖上的味道，还有童年和家乡味，如「纸飞机」、「叭噗冰淇淋」、宜兰面点「猫耳朵」、街边叫卖的「玉兰花」等，都是形、色、意取材对象。

年轻有活力的台中吸引才华洋溢的主厨，幅员广阔孕育山珍海味的新鲜食材，饕客市民以诚实的味蕾支持美味餐厅，卢秀燕推动在地珍馐美馔插旗国际美食版图，带动餐饮经济与美食观光，透过世界通用的美食行销台中多元魅力。

今年度台味餐厅也不负众望成为焦点新星，上菜具细腻台式古早味的现代料理，国际认证值得旅人特地绕道前来台中，享受舌尖的感动与美味。

「星星」城市 满足旅人舌尖

餐饮环境蓬勃多元还可从餐盘推荐名单一目了然，米其林「餐盘推荐」象征「供应美味菜肴的餐厅」，名单开箱令人目不暇给，为台中美食观光更添光彩，满足所有个性化需求与多变口味。

卢秀燕强调，台中是「星星」城市，台中向来是多元饮食市场的百家争鸣之地，来自各地主厨贡献所学与手艺，店家尽力提升餐饮环境与待客之道，餐饮团队的努力与付出，经济实惠小吃、多元特色餐厅、无菜单料理等带着台中走向国际，未来也将国际旅客带进台中。