挑对平台 才不白搭

经济部10日公告第一波外送国家队名单，分别为cutaway、有无外送、foodomo、inline及全球快递五家业者。（颜谦隆摄）

foodpanda本月推出免外送服务费、指定店家优惠、满额折抵等优惠。（foodpanda提供）

新光三越美食外送服务skm eats与Uber Eats和foodpanda联手合作。（新光三越提供）

新冠肺炎疫情让餐饮业叫苦连天；经济部近日公布首波加入「餐饮业上架外送服务方案」的外送平台业者，有5家业者入列外送国家队，首波虽然没有foodpanda、Uber Eats，但他们仍表达二阶段参加的意愿。对众多中小品牌餐饮业者来说，由于只有一次1.5万元申请补助的机会，琳瑯满目的外送平台该如何挑选？专家表示，除品牌知名度、外送员众多优先考量外，餐饮特性必须与平台优势媒合，才有助生意兴旺、多拿订单。

不可否认，这次5家业者入列国家队外送规模较小，可能上午10点才开始提供外送服务，如果店家是复合式早餐店，即使抽成降得再低，也不能挑选10点才提供外送的平台，因为这叫「白搭」；其次，有的外送平台强调外送餐点速度快，有的强调餐饮多样化（吸引客户），专家建议，店家应先厘清外送哪个条件最重要，再挑选平台合作。

餐饮特性须与平台优势媒合

举例来说，面食尝鲜短，外送速度重要，这次入选的有无外送，背后大股东是房屋仲介，对社区经营最在行，适合社区型小店家与该平台合作。

对于增加订单流量，专家建议，品牌大有流量、外送人员多的优势外，不妨先上每个平台逛逛，看看同区域内、同质性餐饮的竞争压力哪个平台较小。举例来说，在台北市士林区开义大利面，A外送平台同质性的餐厅有3家、B平台却只有1家，B平台应该列入优先考虑，而平台给予费用的优惠或折扣，也是考量成本之一。

抽成多寡影响双方合作意愿

尚未加入外送行列的高雄不二家表示，第一阶段入列的外送国家队，在高雄当地外送员不够多，还是优先考虑与foodpanda或Uber Eats合作；不过，不二家坦言，这两家抽成约30％实在太高，比百货公司抽成还可观，若能降到20％，合作意愿就大幅提升。