芭乐怎么挑才好吃？　「颗粒状＋绿偏白」香甜不踩雷！

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高纤低卡的芭乐，富含维生素C与抗氧化成分，不仅可养颜美容，更有饱足感！然而，好芭乐该如何挑选呢？高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师建议，芭乐以当季产品质较好，建议选择颜色翠绿、口感硬脆的芭乐为佳；若想延长保存，则可用湿袋包好放入冰箱冷藏，以延长芭乐的新鲜度。

▼芭乐如何挑选与保存？营养师这样说。（图／健谈授权提供）

台湾一年四季都可以买到芭乐，但是以当季9至11月的芭乐品质为佳。芭乐的尺寸有大有小，建议以中型果较好，表皮有颗粒状的凸出物，颜色呈漂亮的绿色，若颜色翠绿偏白的芭乐甜度较高。一般人偏好芭乐硬脆的口感，但过熟的芭乐颜色会变淡，质地也会变软，失去原有脆脆的口感，但相对较适合牙口不好的老年人食用。芭乐清洗宜轻柔，因为维生素C多处于芭乐表皮处，若过度搓洗恐使营养流失；若芭乐表皮有碰撞、虫咬等状况，可用刀削除后再食用。

▲想要挑颗好吃芭乐却怕踩雷？遵循2大关键绝对香又甜。（示意图／记者戴榕萱摄）

若想延长芭乐的保鲜时间，建议买回来后可保持芭乐表皮稍微湿润，再用塑胶袋包好后放入冰箱冷藏。若在室温下存放，约2至3天即会熟成变软，故建议尽早食用完毕为佳。咨询专家：高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师本文经授权转自：健谈