母亲节限定「红丝绒莓果蛋糕」 讨好妈咪味蕾
起源于20年代美国纽约的红丝绒蛋糕，以美丽尊贵的深红色泽与淡雅的可可风味，成为流传百年的经典蛋糕。台北寒舍艾美酒店巧克光廊，于今年母亲佳节推出限定甜点「红丝绒莓果蛋糕」，主厨以传统手法交融现代工艺，创新加入法国覆盆子果泥为主角，不仅提升口味及新鲜度，其富含的营养价值更为红丝绒部份天然上色，展演如天鹅绒般的柔软质地，搭配可可粉与微酸的奶油乳酪霜，构成滑顺绵密的口感。
▲台北寒舍艾美酒店巧克光廊，推出母亲节限定甜点「红丝绒莓果蛋糕」，定价1200元。（图／业者提供）
这款流传自百年历史美国纽约华尔道夫酒店的经典甜点，是影集「欲望城市」主角凯莉最爱的口味，也是时下婚礼与情人节的热门蛋糕。传统多以甜菜根汁与可可展现深红色泽，并与乳酪交织细腻滑顺的风味。
主厨延续传统作法，以纯白的鲜奶油为外观主体，切开后高雅沈稳的深红色蛋糕体，创新揉入法国覆盆子果泥与可可粉融合后天然上色，彷如天鹅绒般的柔软质地，象征献给母亲热情而纤细的温暖心意。内馅以Cream Cheese制成雅致微酸的奶油乳酪霜，风味微酸且咸甜不腻，绵密松软的口感，让母亲享受健康美丽的甜点。
「红丝绒莓果蛋糕」每个1,200元(六吋)。自4月26日至5月10日开放预购。详情请洽(02) 6622-8000或请至http://www.lemeridien-taipei.com。