吃1颗抵18条香肠！「红肉vs.白肉芭乐」谁营养…专家1张图揭晓：它狂胜12倍
▲你喜欢吃芭乐吗？芭乐超强抗氧化力及丰富维生素，深受大人小孩喜爱。（图／pixabay）
你喜欢吃芭乐吗？农委会曾针对29种水果取样及测试，发现前3名最佳抗氧化的水果都是芭乐，且战力指数爆表，一次可打18条香肠。营养师高敏敏也分享红芭乐及白芭乐的营养价值比较图，发现前者的维生素A含量狂胜常见的白芭乐12倍之多。网友看完齐喊「长知识啰～」。
芭乐品种多样！美女营养师高敏敏指出多吃蔬果是健康的好选择，并分析红芭乐及白芭乐的营养差异。事实上，红肉芭乐大多是土芭乐或珍珠芭乐嫁接改良的品种，其维生素及纤维含量都更丰富，有助于养颜美容、帮助排便。若想要补充矿物质锌，维持免疫系统健康，则要挑白肉芭乐。
从高敏敏分析的图表可见，红芭乐每100公克的热量为42（Kcal）虽略高于白芭乐，但其他营养表现却不凡。像是红芭乐膳食纤维3.9（g）高于白芭乐3.3（g）；维生素A含量618（I.U.）更是大胜白芭乐51（I.U.）；维生素C含量214.4（mg）也胜过白芭乐137.9（mg）。
▲营养师一张图带你看懂红肉芭乐及白肉芭乐的营养价值。（图／高敏敏营养师授权提供）
高敏敏提醒，洗芭乐时记得要轻柔、不要削皮，因为维生素C在芭乐表皮丰富，过度搓洗甚至削皮恐让营养大大流失。此外，她也大力推荐低GI值的芭乐，是现代人的营养好伙伴，但要切记，由于芭乐籽膳食纤维丰富，吃多了要喝水有助排便，倘若本身肠胃功能不好、有消化道疾病，则建议少吃籽，以免刺激肠胃。
爱吃培根、香肠、火腿等肉类加工品，其为了防肉毒杆菌，不得不适量添加亚硝酸盐，多吃伤身。想要降低对身体的伤害，多摄取高抗氧化力的水果，消除自由基，包含维生素C、E、多酚类（茶多酚、还原糖）、多糖类（膳食纤维）、有机酸类（柠檬酸、苹果酸）、类黄酮（胡萝卜素），这些物质含量越高的水果，「亚硝酸盐清除力」就越好。
农委会农业试验所凤山分所曾针对29种水果取样，测试后有惊人发现，光是芭乐就占据前3名，且芭乐维生素C和多酚类含量明显高于其他水果。吃一颗芭乐，约可清除13至18条中式香肠的亚硝酸盐（依品种大小而异）。
这份最强抗氧化力前5名水果榜如下：
农委会最后也强调，但并不是吃了这些水果，就可以100%代谢亚硝酸盐，平常食用这些肉类加工品，重点还是要适量，身体才会健康。
本文咨询专家：高敏敏营养师，被誉为「台湾最美营养师」，两岸超过30万粉丝，专长为健康减重及抗老美肌营养。具有中华民国高考营养师证书、妆品原料管理师、肥胖医疗学会证照、糖尿病共同照护网证照、美国营养学会会员。