补蛋白质靠吃肉？「5食物」 才是狠角色...小小1颗超狂
▲生绿豆富含蛋白质，每100公克就有24克。（图／取自免费图库pixabay）
想补充蛋白质只能狂嗑肉或是蛋？民众都知道，适量摄取蛋白质有助于提升学习力，亦是维持身体肌肉量的重要元素，而成年人平均每日建议蛋白质摄取量为60-70公克，换算下来每餐约要补充20-25克，许多人会倾向于肉类中取得，却忽略了饱和脂肪酸和胆固醇的问题，对此，专家公布「植物蛋白质」界的狠角色，不用再靠吃肉补充了，小小1颗绿豆也很可以!
▲长期从肉类摄取蛋白质易有胆固醇问题，因此专家建议可从蔬菜来补充，花椰菜就是不错的选择。（图／达志／示意图）
《Taiwan Nutrition台湾营养》说明，讲到蛋白质往往联想到到鸡蛋和肉类，但其实撇除这些选择，还有很多食材也富含蛋白质，像是芭乐以1杯计量就含有4.2公克、葡萄1杯则含有1公克，豆腐甚至更多，1杯就有22公克；而除了上述几种食物富含蛋白质外，以下「5种植物蛋白质」同样很推荐民众摄取，有的是蔬菜，有的则是五谷根茎类，其中以生绿豆最让网友惊讶，每100公克的蛋白质含量高达24公克。
1.花椰菜：2.8公克／100公克2.菠菜：2.9公克／100公克3.球菜甘蓝：3.4公克／100公克4.毛豆：11公克／100公克5.生绿豆：24公克／100公克
这也呼应了「吃素者同样可以补充蛋白质」一事，《Taiwan Nutrition台湾营养》澄清，民众总存在吃肉才能补充蛋白质的迷思，其实除了肉类以外，还有许多富含蛋白质的素食食物，如坚果、豆腐、扁豆、藜麦、苋菜和素食汉堡等，其中大豆又是植物性完全蛋白，透过多样化摄取素食食材，同样可以获得人体所需之蛋白质，不会有营养缺乏的问题。
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